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探讨神秘的“槟榔味”
    2009-11-09 20:19    作者:彭庆中    来源:

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??? 交州:形小味甘的槟榔

???《本草纲目》里载有:[弘景曰]此有三四种。出交州者,形小味甘。广州以南者,形大味涩。又有大者名猪槟榔。皆可作药。[颂曰]小而味甘者,名山槟榔。大而味涩核亦大者,名猪槟榔。[时珍曰]又槟榔生食,必以扶留藤,古贲灰为使,相合嚼之,吐去红水一口,乃滑美不涩,下气消食。……俗谓“槟榔为命赖扶留”以此。古贲灰即蛎蚌灰也。

????西汉时,元鼎六年(前111年)汉平南越国,在原南越王国地方设交趾郡,后改名交州。历史上,365体育官网(苍梧)曾处于交州所辖,后来变为与交州相邻。

????当时交州所产“形小味甘”的槟榔远近闻名。估计当时不少喜欢吃槟榔的人,发现两者在香和味之间有着相类似的地方,“槟榔味”这种说法便传开了。

????而我们现在吃到的海南槟榔、湖南槟榔大多是被《本草纲目》上称作“猪槟榔”的大槟榔,只有真正吃过小而味甘的交州槟榔或山槟榔,体味到“苦而后生”的“槟榔味”,或许才能领悟到当时人们所比喻的“槟榔味”。

编辑:黄祎婧    


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