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具体分述如下:
一 婴幼儿的喂养
提倡母乳喂养是爱婴育婴的重要体现之一。一般而言,母乳是婴儿最好的养料,所以人乳喂养最为适宜。6个月以内可以母乳为主,4个月时应即可添加辅食,6月以后应增加辅食,并渐渐取而代之,1岁左右即可断乳。如哺乳时期过长,却不添加其他食品,会令其营养不足,脾胃虚弱,影响发育。
小儿断乳后,肠胃的功能起新的变化,故应加注意,否则易生积滞、腹泻等证。饮食卫生应做到下列几点:
①饮食要定时、定量,养成良好的饮食习惯。一般食物在胃内停留约4~5小时,因此每餐间隔以4小时为宜,1—1.5岁时每日5餐,1、5~3岁时每日4餐为宜。
②食品要选择容易消化而有营养的,不要专吃一种食品,更不要随成人的喜好,给不易消化的厚味、荤腥之品,或未煮熟的饭菜,生拌的鱼、虾、菜蔬等则更不宜食。1~3岁儿童膳食组成已由乳类为主过渡到粮食、蔬菜、鱼、肉及蛋类等综合性食物,若条件许可,应尽量使幼儿每日能吃到一定量的乳类食品或豆制代乳食品。断乳后在考虑小儿消化能力的前提下,膳食构成应做到数量足、质量高、品种杂、营养全。③食物应合理烹凋,做到细、软、烂,注意色、香、味和花样变化,以引起小儿食欲,并尽量保持食物的营养素。
二 年长儿童的食养
“若要小儿安,常带三分饥与寒”,这是传统中医贯穿整个儿童时期对小儿食养的指导原则,直至青春期这一原则都是适合的。锻炼小儿耐寒,可使小儿气血强盛,腠理坚固;适当耐饥,则可使腹中空虚,无停积之患,能增加抵抗力,减少疾病的侵袭。饮食适宜,不但能防病于未然,更能使身体强壮。儿童时期之健康,至为重要。由于他们处在生长发育时期,饮食养护方面合理、正确,将有益于终身之健康。
小儿2岁以上,每日4餐,每餐毕后,可略进水果,以苹果、橘子、雪梨等为宜,禁绝零食;10岁以上,则3餐已足,可略佐点心,夜间更宜严格禁食,这样可防止疳积等症的发生。小儿对于食物常有偏嗜,应注意避免或矫正,偏嗜习惯若形成,则小儿将恣食一物,由于吸收营养素的不平衡,易于造成种种疾病,使生长发育受到影响。
小儿宜食之物为瘦肉、肉汤、乳类、蛋类、蔬菜等,鱼类因其蛋白细腻,消化吸收良好,更属相宜。不宜过服糖食和油炸食品及肥腻不易消化的食品,这类食品可生火碍胃助痰,不利小儿健康;过食糖果、糕饼、花生、煎炙之品,易导致消化障碍、食欲不良;咖啡、茶水亦非小儿所宜,因其助火生湿,会使小儿寐差、停饮、蓄痰。辛辣、醇酒性热助火,可扰乱稚阴稚阳之体,故须严禁。
一般正常儿童的阴阳协调和谐,气血旺盛,生机蓬勃,发育生长正常。但不少儿童由于先天的禀赋和后天的各种因素,可发现其有偏胜、偏缺的情况,常见的有脾肺不足、表卫失固型,脾胃虚弱、健运失司型,体胖痰盛、湿浊内壅型,以及禀赋不足、脾肾亏虚型等。对这些不同类型的儿童,应给予不同的食物调养。学龄儿童由于活动量增加,食物亦相应地在量和质方面都要增加,以保证其充分的营养需求。尤其早晨应注意给予充足而富有营养的饮食,下午也可适当增添一些点心。至青春发育前期,可以多给些补肾益髓的血肉有形之品,以助其生长发育,稍增其辅食中的肉蛋鱼荤腥食物,多吃些新鲜蔬菜和绿豆芽、笋类等蔬菜,并根据体质的合宜情况,适当吃些新鲜的水果。总之,较大儿童的食养也必须注意饮食有节、五味调和的总原则,再结合小儿纯阳之体、生机蓬勃旺盛的特点,在营养方面充分保证其生长发育的需要。 |