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??? 古井肠粉口感柔软细腻，入口后爽滑鲜嫩，味道自然纯正。店内装饰自然古朴，渗透了浓浓的农家风味，成为喧嚣闹市中独树一帜的“乡间农宅”。这是位于南环路的古井肠粉店给顾客留下的第一印象。尽管新店开张才一个月，但是慕名而来的顾客却是不绝如缕，店内生意十分红火。

　　店内装饰突显田园风情

　　古老的石磨、散发着松木香味的木桶、乡间的稻穗、木头编制的栅栏吸引了不少路人驻足观看。“咦，这是什么店呀，怎么像个农家小院？这么多“土气”的东西我还是头一次看到呢。”一位身着时髦的女性刚好路过，忍不住好奇走进店里也要品尝一下所谓“传统工艺”制作的古井肠粉。

　　主人在大门左边设置了一个三角形的木屋屋顶，简单地搭建了一个农家木屋的结构，木屋上挂把稻穗，一只米筛。木屋门前，一只有数十年历史的石磨在悠悠地转着，店门口还特地设置了一排木质栅栏。店主陈先生介绍说，如此设计是由于考虑到现代都市人极易厌倦都市的喧嚣繁华，有一种渴望回归自然的心理。

传统工艺原汁原味

　　古井肠粉要做到与众不同，关键是回归自然。店主陈先生通过多年研究都市人群的饮食规律发现，越是自然的东西，越是健康。

　　古井肠粉采用传统工艺制作，通过用１５０公斤重的石磨细磨而成，磨出的米浆还要经过初磨和再磨两个步骤完成。店主介绍，“两次细磨后的米浆做出来的肠粉皮才更加细腻柔软，而这一切都是源于为顾客服务，从顾客角度出发的理念。”别看石磨时刻在不停地运转，可是每次从石磨上磨出来的米浆却只有细毛线般大小在汨汨地流淌着。据了解，一桶十几斤重的米浆需要细磨两个小时。

　　“即磨即蒸”是古井肠粉的独到之处。磨制好的米浆舀上一勺放在特制的盘子里，然后加上各种口味不一的馅料，接着放进蒸汽炉里面蒸2分钟左右，就可以淋些汁水，享受原汁原味的古井肠粉了。

　　“古井肠粉因有了磨米浆的程序，制作更传统，无添加剂，口味更天然、更纯正。”店主陈先生介绍说。

??? 顾客盈门生意红火

　　初到古井肠粉店，取粉口站满了排队的人，长长的队伍一直从取粉口蔓延到门口。“一开始经营没有想到生意会这么红火，原计划安排的人手根本不够，不得已只好想办法再招聘了一名员工。”店主陈先生乐呵呵地说。

　　记者随机问了几位在粉店吃粉的顾客，大家一致表示，古井肠粉风味独特，口感细腻柔滑，值得一尝。一位正在取粉口一口气就打包3份的李女士说，自从三天前自己来店内品尝之后一直念念不忘，这次是特地过来，给家里的丈夫孩子也带上一份。店主陈先生说，为了把古井肠粉店生意做大做强，让更多的365体育官网人品味到原汁原味的古井肠粉，目前正准备在365体育官网开连锁店。