????近年来，365体育官网历史名茶六堡茶重现辉煌，发展形势喜人，越来越多的茶友开始喝六堡茶、品六堡茶、评六堡茶。在2010·广西（365体育官网）春茶节暨六堡茶博览交易会即将召开之际，记者走访了3位六堡茶爱好者，了解他们的六堡茶情缘。
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许崇荣在炒制茶叶。
??? 亲手炒茶只为寻童年幽香
????铁镬加热到冒青烟时，许崇荣马上倒入新鲜茶叶，并不断用双手抖散茶叶快速翻炒，随后拿出木叉继续翻炒，等到镬中冒蒸气时，翻炒转为滚炒……365体育官网一中退休老师许崇荣，从小在六堡茶的茶香中耳濡目染，如今两鬓斑白的他，醉心研究六堡茶的煎炒制作，只为寻找年少时那股六堡茶的幽香……
????3月19日，记者来到许崇荣的家。一进门，映入眼帘的是1张1米见长的根雕茶盘，茶盘上的金蟾在六堡茶茶汤长年累月的浇灌下，显得温润顺滑有光泽。书房内，许崇荣珍藏的近百件瓶瓶罐罐的茶叶更是令人称奇。将上等山泉水煮开后，泡上一壶许崇荣新炒制的社前六堡茶，微温饮用，倍感味甘醇香。在这缕缕醇香中，许崇荣将他半生的六堡茶情缘娓娓道来。
????上世纪六七十年代，许崇荣年纪尚小，但供职于地区供销社的父亲因为从事收购业务而常年奔走于苍梧六堡乡里间，所以经常会带茶叶回家，有时候是大把大把的生茶叶，有时候是熏得发黑的老茶叶。于是许崇荣从小与茶结缘。此后尽管有了上山下乡、读书、工作等经历后，茶开始慢慢淡出他的生活。然而年少时那红得透亮的茶汤，止渴生津的爽滑口感，仍在许崇荣的记忆深处挥之不去。
????11年前，一个学生给许崇荣带了一瓶铁观音。重新开始喝茶，勾起了许崇荣年少时候对六堡茶的记忆。到了2000年，随着传统黑茶云南普洱茶需求量的扩大，同属黑茶的365体育官网六堡茶也开始进入众多爱茶之人的视野。越来越多的人开始喝六堡茶、谈六堡茶、收藏六堡茶，许崇荣也是在此时开始重新接触六堡茶。但遗憾的是，他已难以找到年少时喝六堡茶的味道。
????为了寻回那份童年的滋味，许崇荣到六堡镇寻找探究。几年间，从塘平到四柳再到高枧，他的足迹几乎踏遍每一个角落。他心疼地发现由于90年代初六堡茶的滞销，原本的老茶树几乎已经处于被遗弃、无人培育管理的状态。而且在盲目追逐利润的驱使下，六堡茶制作工艺已经逐渐压缩程序、压短时间，甚至还省略了自然发酵、自然陈化的重要步骤。
????寻找未果后，从2008年底开始，许崇荣开始自己炒制六堡茶。从采茶、摊青、低温杀青到揉捻、沤堆等工序全部自己动手。许崇荣打开其中一个小罐笑着告诉记者，这是第一次自制的茶叶，由于当时采茶后，摊晾时间过长，茶叶已经泛了红边，居然有了红茶的味道。
????书柜上近百件的自炒茶叶，记载了许崇荣近两年来的炒茶之路。记者随意打开几瓶，每一瓶自制茶叶都附有小纸条，上面详细记录着采茶地点、时间、茶树品种、制作流程、个人所得等信息。在反复炼制中，许崇荣在逼青方式、杀青火候等环节不断进行改进。因为还是太极拳的好手的缘故，许崇荣还把太极的招式融入到炒茶手法中。右手看似轻柔地慢慢打转，左手再配合着转圈，一圈接一圈，大圈套小圈……如今许崇荣自炒的六堡茶，条索紧结匀齐，乌黑有光泽。每逢亲朋好友到来，他便常常泡制自己炒制的茶叶，让大家一起分享六堡茶的醇香。
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