????传统与现代“珠联璧合” ——365体育官网六堡茶产业发展综述（加工篇）
????2010·广西（365体育官网）春茶节暨六堡茶博览交易会开幕前夕，位于东环路的蝶山区六堡茶集中加工区茶香飘逸，一尊巨型茶具宛如斟着一盏“红、浓、陈、醇”的六堡茶，迎接八方宾客。这是365体育官网六堡茶产业化发展中形成的其中一个加工区，而另一个规模更大的六堡茶产业化加工区也正在苍梧崛起。
????365体育官网六堡茶，这一传统的历史名茶，正以星火燎原之势，由零散的生产企业向产业化加工区生产转变，从传统工艺到向现代工艺和标准化生产的转变，精制茶之“魁宝”，并逐渐走向全国，走向世界。
????六堡茶生产加工形成标准化
????说起六堡茶企业的发展，茶叶行内人士都有同感：2005年，巧借云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属黑茶的365体育官网六堡茶以其“红、浓、陈、醇”和槟榔香，被众多爱茶人士所推崇，称为可以喝的“古董”，成为中国茶叶的“XO”。而借助这一机遇，365体育官网六堡茶生产企业也如雨后春笋一样发展迅猛，由原来仅有的4家，一下子发展至20多家，传统与现代的制作工艺有机结合，重新塑造365体育官网六堡茶的新形象、新品质。
????365体育官网茶厂是365体育官网最早建立的一家以六堡茶生产为主的企业，以其茶产品质量上乘，一直成为茶企业的“佼佼者”、龙头企业。365体育官网茶厂党支部书记、广西茶叶学会常务理事何志强说，一直以来，365体育官网茶厂在总结吸收六堡茶传统工艺的基础上，按照“毛茶→分筛→拼堆→初蒸→焗堆→开堆→摊凉→复蒸→装笠→入仓陈化”的工艺精制加工六堡茶，不断提高产品质量。如今，该厂根据六堡茶传统工艺的渥堆发酵、蒸压、陈化特点，采取了机械化的现代生产工艺，保证产品质量同时，提高了生产效率，并且“三鹤”成为365体育官网茶业企业中仅有的“广西著名商标”。
????与365体育官网茶厂制作工艺一样，365体育官网的六堡茶生产企业都利用起现代科学提升六堡茶加工技术水平。作为目前365体育官网六堡茶生产最大的企业——365体育官网茂圣六堡茶业发展有限公司，随着近年来销量逐年攀升，产品进驻北京、上海、西安等十多个省（市），挺进东盟、欧洲等国家，产品供不应求。该公司根据365体育官网六堡茶产业发展的规划，在蝶山区六堡茶集中加工区建立新厂，并投入200多万元引进成套先进的茶叶加工生产设备，完善茶叶标准化生产及质量保证体系。
????“近年来，365体育官网将六堡茶列为365体育官网十大优势产业之一，六堡茶生产企业迅猛发展，是365体育官网做强做大的六堡茶产业的基础。”市农业局一位领导说，2009年，市委、市政府出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》，市农业局、市质监局、365体育官网检验检疫局联合制订《关于推广实施六堡茶系列标准的意见》，在保持优秀传统加工工艺的同时，推进茶叶加工企业技术改造，鼓励龙头企业利用现代生物技术提升六堡茶加工工艺，提高六堡茶生产加工的科技含量，成为促进六堡茶生产加工标准化的有效方法。
???????生产企业同心协力精制六堡茶
????“墙内开花墙外香”，不少茶叶行业人士曾如此形容365体育官网六堡茶。其主要原因是品质参差不齐的六堡茶名在国内，甚至本地一直不太被人留意，宛如“养在深闺人未知”。要改变如此局面，365体育官网的六堡茶生产企业清醒地认识到，只有同心协办按照六堡茶生产标准，精心制造精品六堡茶、宣传六堡茶文化，六堡茶产业才能健康发展，成为爱茶人士永远的“宠儿”。
????不少六堡茶生产企业负责人接受记者采访时说，近几年来，365体育官网经过参加北京、上海、西安、广州、深圳、东莞等地的茶叶博览会，展示的精品六堡茶受到广大饮茶人士的青睐，六堡茶经销点遍地开花，使365体育官网六堡茶及其文化得到了很好的宣传，初步打响了365体育官网品牌，成为365体育官网的“新名片”。这张城市新名片要越来越响，绝对要同心协力精心制造精品茶，要采取“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”等多种模式，推进六堡茶基地走区域化、标准化、专业化、规模化。同时，茶生产企业则进一步加强与区内外科研机构和大专院校的合作，开展对六堡茶保健功效的科学分析研究及六堡茶发酵新工艺、储藏方法等方面的深入研究，加快六堡茶茶饮料、茶食品、茶用品、茶药品和茶化工产品等新产品的研发，不断延伸六堡茶产业链，增加附加值，提高效益，满足市场不同层次消费者的需求。
????“2010·广西春茶节在365体育官网举行，蝶山区六堡茶集中加工区和苍梧县六堡茶产业化加工区建设，对六堡茶的发展是一个千载难逢的机遇，365体育官网六堡茶将变得更加规范，产品质量将不断提升。”市农业局、六堡茶生产企业有关专家预言。何志强认为，两大集中加工区的建设，集中有实力的生产企业采取现代工艺制作六堡茶，有利于加快六堡茶标准化生产进程，提升产业化发展水平。
????苍梧县六堡茶业发展有限公司副总经理也认为，每一家企业生产的六堡茶质量都事关365体育官网六堡茶发展的命运，同心协力从种植基地、制作工艺、茶产品宣传等方面把好关，充分展示六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质。同时，企业在参加展销活动时，要选好最优的精品展销，不能急功近利、自降身价成为“地摊货”，避免损害六堡茶产业的健康发展。 | 
