????朝鲜饮食中的主食有：饭、糕、面条、粥、煎饼、凉粉等。
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????朝鲜面条
????打糕是朝鲜逢年过节、红白喜事、招待宾客的主食，就像汉族人吃饺子一样重要。朝鲜冷面更是别具一格，朝鲜有正月初四吃冷面的习俗，认为这一天吃了长长的冷面能“长命百岁”，故又称“长寿面”。饭有用大米、小米、大麦米、黄米、高粱米等做的。
????还喜欢用生菜、紫菜、山菜等包饭团吃，这种食俗都是由来已久的。五谷饭是阴历正月十五吃的，据说，这是祈望在新的一年里，五谷丰登而产生的食俗。药饭是用糯米、栗子、枣、松子、核桃仁等加香油和蜜拌匀蒸制的。盖浇饭是先煮好饭，然后把各样拌蔬菜、生拌鱼肉、炒肉、烤肉等加在一起，在饭上浇盖而成的。粥，有只用谷类熬的和掺有其他材料熬的。只用谷类熬的有大米粥、绿豆粥、小豆粥。掺其他材料熬的有：杏仁粥、松子粥、栗子粥、鱼粥等。
????面条是著名的主食品。面条按所用的的材料可分为白面面条、荞麦面条、淀粉面条、玉米面条等。在小麦多产的南部地区，那里的人常吃白面面条。但是人们最喜欢吃的还是荞麦面条，平壤冷面就是用荞麦面做的。平壤冷面条细而韧，面汤凉爽，酸甜可口。
????面条汤也有几种，最佳的要算山鸡汤，其次是牛肉汤、鸡汤等。面条，可分热面、冷面、拌面、铜盘面等。热面和冷面，各有独特的风味。拌面是面条里浇香油，放进加了各种作料的面码拌制成的。铜盘面是把面条盛在铜盘里浇上香油，再把加了各种作料的面码放在上面的。自古以来，朝鲜人民在炎热的夏天，把切成薄片的爽人脾胃的梨和黄瓜、煮熟的山鸡肉和鸡蛋为面码，再加上各种作料，放进冰块来吃用以消汗解暑。在寒冷的冬天，则传统工艺制作打糕把面条放在滚热的肉汤里，加上各种作料和肉来吃，用以取暖补身。
