????（傅蔚冈 上海金融与法律研究院研究员 ）
????美国日前爆出了一条很受普通消费者注意的新闻。据美国有线电视新闻网（CNN）组织的研究发现，美国麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的消泡剂聚二甲基硅氧烷，同时还有化学成分特丁基对苯二酚。该报道同时指出，特丁基对苯二酚是从石油中提炼，用作植物油与动物脂肪的防腐剂。当人体摄取1克该物质时，就会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱。
????该消息甫一传至国内，便引发了国内消费者的高度关注。经历了三聚氰胺事件等多种食品危机，中国消费者能不对食品卫生高度敏感吗？更何况，从黑乎乎的石油中提炼的东西，能不对人的健康构成威胁吗？
????但这一次，国人确实是过虑了，在我国的《食品添加剂使用卫生标准（GB2760）》中，都允许使用这两种化学物质。只要它们的含量适当，食用含有这些添加剂的食品完全有安全保障。
????但为何麦当劳公司在作了“含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害”的表示之后，很多消费者还是不放心麦乐鸡的食品安全？而诸多媒体也是津津乐道于此？在我看来，原因不外乎以下几点。
????首先，中国的消费者经历了太多的食品安全危机，生怕一不小心就吃进不安全的食品。当有媒体报道麦乐鸡的化学成分时，第一反应就是怀疑产品安全与否，而不是去认真思考这个报道所反映的情况是否真实。
????其次，大公司出问题满足了媒体的新闻元素。正是这个因素，导致了诸多媒体在已经有权威的官方机构对这个添加剂的安全作了肯定之后，还是继续这样的报道。
????在很多人眼中，只有自然的产品才健康，人造的产品往往会备受质疑，而化工则往往是与毒害物质联系在一起，因此一旦得知食品中被加入化工产品，自然就对食品的安全性提出了质疑。
????事实上，这是对化工的误解。在现代社会，化学工艺已经广泛用于生活的各个方面，仅仅在食品领域，我们已经离开不了化工产品：正是食品防腐剂的使用，人们才能够吃到保质期更为长久的食品；正是各种化学调味品，我们所食用的食物才会满足味蕾的需要；正是各种植物生长剂的使用，大面积地提高产量才得以可能。很难想象，如果没有现代化工产品，我们的日常生活会是怎样？当然，化学产品的使用必须适量，否则就会对人的健康造成损害。正是由于这样的因素，几乎每个国家都会针对食品添加剂制定相关标准，商家对食品添加剂的使用必须严格依照其标准进行。
????我们不妨把麦乐鸡事件看作是此前张悟本现象的延续，这两个现象刚好是一个问题的两面：张悟本事件体现了国人对自然食物——如绿豆——的过度迷信；而麦乐鸡现象则体现了公众对化工产品的无知。如果公众的科学素养得不到提高，那么此类的现象还会延续。 | 
