|
????
香港半岛邀请著名设计师菲利普重新设计了他们的餐厅。
????最禅意的甜点 戚风蛋糕
????戚风蛋糕，是典型的亚洲明星糕点，在日本和韩国，流行程度如同提拉米苏在意大利般不可替代。云朵般细致的口感，被厚厚的新鲜纯白奶油包裹，细微的绿茶粉是对味道和色彩的点缀，完全不需要多余的装饰，就是最纯粹的一款蛋糕。戚风那种内在的细密组织也许是蛋糕的最佳境界。戚风蛋糕60年前从美国传出，席卷欧美，随后彻底征服了日韩，成为亚洲人最喜欢的糕点。戚风，是英文单词“Chiffon”的音译，原是法文，是一种质地轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因为质感轻柔绵软，便因此为名。经常有人把戚风蛋糕与海绵蛋糕混淆，觉得非常相似，戚风蛋糕是用植物油做的，而海绵蛋糕则是用的动物油脂。戚风蛋糕与海绵蛋糕最大的不同是戚风的做法是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松、很柔软，再拌入蛋黄面糊，以获得更加轻柔的口感。
????香港：华丽极至，草根不凡
????香港人爱吃甜品堪称国人之最，上至达官显贵，下至平民百姓，都有自己心仪的地点。豪华到金碧辉煌的半岛下午茶，朴实到街边小店糖水铺子，价格不是重点，懂得享受的心情才是最难得的。
????半岛酒店HIGH TEA
????香港半岛酒店的下午茶著名到没有预约几乎没办法在漂亮高大的大堂吧搞到座位。来这里下午茶也很少听说不断翻台这件事，所以盯着客人们悠闲地吃吃喝喝，在一旁遥遥无期的等位是件需要胆识的事。半岛大堂的高大与堂皇是香港少有的，一坐在迷幻的巨型水晶吊灯下面，好像就有无数的故事好讲。半岛下午茶的三层点心银盘是最多出现在高档杂志上的图片，他们家的斯康饼应该就是全港最地道的英国点心，吃的时候不但要涂抹自制的桔子酱玫瑰酱，还再要涂一层厚厚的鲜奶油，然后不顾一切地咬下去，带着很大的快感。熟客们常来常往的态度也是非常让外地观光客羡慕的，红茶迷们会在点单的时候跟跑堂嘱咐好是”milk in first “还是”milk in after“。
????地址：九龙尖沙嘴梳士巴利道
| 
