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现场烹饪展厨艺 今年美食节创新形式参评美食不设门槛
    2010-10-01 12:11    作者:    来源:西江都市报

西江都市报讯(记者 莫小洪)第七届365体育官网国际宝石节旅游美食嘉年华期间,创新活动层出不穷,已经连续举办多次的旅游美食评比活动,今年将创新把厨房搬到舞台,厨师现场烹饪制作,市民可以现场感受厨师精湛的厨艺。

365体育官网素有“美食天堂”的美誉,纸包鸡、龟苓膏、豆腐花、白斩狗等名菜声名在外。在去年,365体育官网各大酒楼食肆共有158个菜品美食参加了旅游美食评比活动,让整个会场美食飘香。盛苑大酒家送评的“情满鸳鸯江”,犹如一艘航船行驶在汹涌磅礴的鸳鸯江上;六堡茶文化美食长廊送评的六堡茶主题美食,将六堡茶融入到香鸡、香肠、鸭等食材之中,让美食散发出六堡茶的独特茶香……评比活动中,不少参赛单位在烹饪制作技巧上不落俗套,又糅合了本地风土人情,创造出富有365体育官网元素的菜式,旅游美食评比活动已经成为365体育官网餐饮业推陈出新、碰撞火花的平台。

据悉,本届旅游美食评比报名资格不设置门槛,无论是酒楼还是食肆均可通过市旅游局、365体育官网市工商业联合会或365体育官网市饮食业商会报名参加。评比形式为现场制作参评,菜品以粤菜为主。评比为体现专业性,将邀请广西烹饪餐饮行业协会国家级评委、365体育官网市餐饮行业国家级评委及365体育官网评委等专业人士组成评委会,依次根据美食的香味、外形、口味、质地、形态、色泽、营养卫生等标准对参赛菜式进行评分,评出“365体育官网名菜、名点、名小吃”各个奖项,并颁发荣誉奖牌,获“金奖”称号还可以直接申报“广西名菜”。

今年的美食评比活动把厨房搬到舞台,厨师现场烹饪制作为创新之处。365体育官网市饮食业商会会长王伟表示,现场烹饪需要搬运厨具、案台、燃气等设备,给活动增加了一定的工作量,但是,现场烹饪制作体现真实性公平性,同时也增加一道视觉盛宴。

编辑:覃燕霞    


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