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??? 应酬宝典
????每样菜吃一点
????不管应酬饭如何重要，身体健康才是第一的。对于实在拒绝不了的饭局，首先应尽量少吃一点，每样菜吃一筷子就够了，尤其是鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量。而过多蛋白质也受用不了，只能通过肾脏排泄，无形中增加肾脏负担。尤其是高血压患者，其肾脏功能已经不同程度遭到损害，对肾脏排泄无疑是雪上加霜。
????其次，适当增加豆制品和鱼类的摄入量。豆制品对脂肪摄入过多的高脂血症具有降脂作用。鱼类含有的不饱和脂肪酸对降脂同样有益。不挑食、不偏食，每样吃一筷子，最多不超过三筷子。一定要细嚼慢咽，尽可能多吃蔬菜，蔬荤比掌握在3∶1至4∶1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。
????最后，那些油乎乎的素菜往往含有大量的脂肪，而且餐馆里的油脂往往品质偏低，所以油乎乎的素菜也应尽量少吃一点，一筷子就够了。凉拌的或未添加很多油脂的蔬菜和水果可以多吃。
????餐桌上的菜要挑着吃
????很多人晚上应酬不断，又抽烟、又喝酒，饭也吃不好。在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力会下降。针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，比如点一两道稍微甜一些的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。
????每一餐都别吃得太好、吃得太多，举筷时可记住“红黄绿”搭配原则，“红”为肉类，“黄”为谷类主食，“绿”为果蔬，黄多点、红少点、绿适中，餐餐吃主食，每顿八分饱，才能既享美味又保健康。
????喝酒前后注意保养
????如果应酬的酒实在不能不喝，那么请注意：
????1.酒局的前夜可以补充一些维生素A、C和E，它们能减少酒精对肝脏的破坏；
????2.饮酒要限量，少许酒可促进胃液分泌，有助消化，促进血液循环，选择红葡萄酒最为适宜；
????3.酒后最好吃一点米饭或喝点稀饭；
????4.喝了酒回家睡觉之前，一定要先喝一大杯白开水，给身体补充水分，防止脱水，不要喝茶解酒，因为茶中鞣酸会阻碍食物中钙、铁的吸收；
????5.第二天醒来要多喝白开水或果汁，这样有助于平衡血糖，恢复体内的水分含量；
????6.酒后的第二天早餐可吃些柔软的面包等。千万不要吃火腿、煎蛋或油炸食物。(丽霞) | 
