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??? 油煎、烟熏、火烤
????助长肠癌的嚣张气焰
????中国人钟情的烹饪方式有爆炒、清蒸、水煮等，采用这些方法来烹调食物，不仅可以保留食物原本的色、香、味，对健康也十分有利。反观西方人，油煎、烟熏、火烤成为烹饪的主流方法。诚然，这样加工出来的食物味美可口，让人食指大动，其危害也是显而易见的。无论是油煎，还是烟熏、火烤，烹调温度都很高，大大超过爆炒、清蒸和水煮的100摄氏度上下。高温虽然催生了食物特殊的风味，但同时也使蛋白质、脂肪变焦，产生大量对健康有害的致畸、致突变物质。偶尔接触这些物质或许不会产生明显危害，要是长此以往情况就难以预料了，致畸、致突变物质会助长肠癌的嚣张气焰。
????排便变细伴出血
????留意肠癌的警示信号
????排便状况的改变便是肠癌最显著的预警信号。令人遗憾的是，很多人对这警示信号视而不见，把每天排便的这个举动等同于例行公事。其实，每天排便后哪怕多花一秒钟仔细观察一下，也许就能让悲剧止步于萌芽阶段。通常来说肠癌最容易表现出三大早期症状：
????1.排便习惯改变由于个体的饮食结构、生活习惯上的差异，不同的人排便习惯也大相径庭。通常在没有腹痛、腹胀等典型症状或任何不适的情况下，一天排便三次和三天排便一次都属正常。但如果向来是数天排便一次的人，在没有任何感染的情况下，持续出现一天排便多次的情况，就要高度怀疑肠黏膜是否出了问题。反之，一向排便通畅的人在没有任何诱因(如饮水、活动减少)的情况下，突然出现排便困难时，也应该考虑肠道出现占位性病变的可能。
????2.排便突然变细粪便突然变细也是肠癌早期征兆之一。因为早期的肠癌往往局限于肠黏膜和黏膜下层。随着病程的进展，肿块渐渐向肠腔内凸起，肠管直径开始缩小，粪便经过时就会受到压缩，从而出现粪便变细的情况。专家建议如果持续发生这种情况，应当及时就医。
????3.伴有少量出血如果发现粪便中夹杂着少量血迹，则要高度重视。由于肿瘤会逐渐形成向肠腔内凸起的肿块，在受到粪便摩擦时，难免会有小的溃破，发生少量流血，这也是早期肠癌的症状表现。
????别怕麻烦拒绝肛检
????如今很多单位在例行体检的菜单中加入了肿瘤标记物的检查项目。价格不菲的肿瘤标记物检测，真能早期发现肠癌的端倪吗？答案是否定的。一些罹患肠道慢性炎症的患者，肿瘤标记物也会轻度增高；反之，肿瘤标记物正常也并不代表百分之百没有问题。临床上，肿瘤标记物检测多用于肿瘤确诊患者评价治疗效果和预后，较少用来对健康人群进行筛查。
????体检套餐越来越豪华的同时，肛门指检和大便隐血测试这两项加起来仅需10元的项目却被很多人忽视。其实通过肛门指检触摸可以发现早期直肠癌，而大便隐血测试则可借助化学反应检出粪便中肉眼无法看出的微量血液，使早期肠癌无所遁形。所以公众不要因为怕麻烦而拒绝这两项检查。
????不过，肛门指检的范围毕竟有限，一般只能发现中下段直肠内的病变。因此，面对病灶位于更深位置的结肠，就需要依靠肠镜检查。
????(作者:丁卫星 胃肠外科主任医师、教授、博士生导师) | 
