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苍梧县六堡镇黑石山高温多雨，终年盖雾，特殊的气候和土壤，造就了六堡茶这一独特的地方品种。麦朝枢／摄

“六堡茶传统工艺制作传承人”韦洁群手把手指导年轻人炒制高品质六堡茶的技术。梁广辉／摄

????阅读提示：

????近几年来，在诸多利好因素的推动下，六堡茶迎来了良好的发展机遇。一时间，365体育官网的六堡茶生产加工企业迅速增多，产量和产值快速增长。

????今年11月初，2012年中国茶叶学会年会将在365体育官网举行，期间还将同时举办六堡茶博览交易会。中国茶叶学会年会是国内规格最高、规模最大、影响力最强的茶产业合作交流盛会，这一年会的落户365体育官网本身就是对365体育官网以及六堡茶产业迅猛发展的肯定。

????然而，记者在茶叶学会年会召开前夕深入365体育官网六堡茶企业调查采访后发现，在产业发展之路上，与热闹红火景象相伴的，诸多制约六堡茶产业健康发展的因素、瓶颈亟待厘清和突破。

????最近，何万春比以前忙了不少，但他却总是乐在其中。2006年，何万春从桂林来到365体育官网一家六堡茶企业工作，开始接触当时已渐现复苏势头的六堡茶行业。2008年，看到了六堡茶产业发展广阔前景的何万春在旺甫镇建设起了一家茶苗培育基地，为周边茶农提供六堡茶原种茶苗，正式走上六堡茶创业之路。今年，何万春又在夏郢镇镇安村与当地茶农合作共建标准化六堡茶茶园，并着手成立一家规范化的六堡茶生产加工企业。

????何万春的经历，是六堡茶产业近年来快速发展的一个缩影。从2006年开始，得益于普洱茶的带动，六堡茶开始重振昔日雄风，生产加工企业明显增多，产业呈现出一派红火的景象。据统计数据显示，2011年365体育官网365体育官网六堡茶生产企业已达28家，年产量达8500吨，产值超8亿元，创税达1200万元。

????“尽管六堡茶产业确实在向前发展，但离做大做强还有一段不短的距离。”多名业内人士在接受记者采访时一致认为，365体育官网六堡茶产业在发展之路中尚存在不少问题，尽快规范企业生产行为和市场秩序，打破产业发展困境，成为各界共同的期盼。

????Ａ．市场秩序

????不规范行为扰乱发展步伐

????“目前的六堡茶市场不规范的现象，对整个产业的健康发展是一个不小的伤害。”365体育官网茶厂党委书记、副厂长何志强，365体育官网茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅均认为，不规范的市场秩序损害了合法经营者的权利，而且损害了整个产业的形象。

????六堡茶价格雾里看花

????“六堡茶的价格越来越让人看不懂了。”市民李先生是一位喝了二十年六堡茶的老茶友，他认为目前的六堡茶要么价格高得脱离消费者的承受能力，要么低得离谱使人不敢购买，价格乱象使不少消费者难以辨别茶叶真正的价值所在。

????记者在365体育官网市区多家茶庄走访发现，现在市场上各种六堡茶的价格可谓“冰火两重天”，有的低至每斤30元至40元，有的则卖到每斤数千元。而即使是同一包装、同一名称的茶叶在不同的店里价格也十分悬殊，有的相差甚至达几百元到一千元之多。

????一些茶庄老板透露，由于六堡茶没有统一的价格参考标准，因此市场上的茶叶价格大多都是销售者说了算，他们从生产加工企业进购茶叶回来后自行标价。

????365体育官网茶厂原厂长郭维深说，目前六堡茶市场的混乱主要体现在价格的虚高上，在这样的市场大环境下，每斤六堡茶只卖十几元这样低于成本的不正常现象，正是一些销售者用来吸引普通消费者的噱头。

????郭维深认为，与普通商品相比，六堡茶的价格受到很多因素的影响，从生长、采摘到制作工艺以及陈化时间等，每一道环节都可能影响到茶的质量。由于价格形成过程较为复杂，因此出现适度的价格高低不一的现象尚属正常，但如果价格不是按照其本身价值定价而人为长期虚高，甚至放任销售者漫天要价的话，市场对六堡茶的需求量自然会下降，六堡茶就可能出现有价无市现象，使其缺乏市场竞争力，最终将损害的是还处于起步阶段的整个产业。

????六堡茶质量良莠不齐

????六堡茶和普洱茶一样被称为能喝的“古董”，由于六堡茶具有越陈越佳的特性，因此一些不法商人借消费者无法鉴别陈年六堡茶之真伪的情况，利用各种方法将新茶做陈牟取暴利。

????何志强告诉记者，2007年和2008年那时，365体育官网茶厂营销人员就曾在市面上碰到过365体育官网茶厂的“李鬼”产品，不法商人先行印制好与365体育官网茶厂相似度极高的外包装，然后装入来源不明的“六堡茶”，却以正宗“三鹤牌”六堡茶的名号坑骗消费者。“后来，这种假冒现象随着相关部门的查处以及我们厂防伪技术的运用而有所改善。”何志强无奈地表示。

????造成市场上六堡茶品质混乱的一个重要原因，还有五花八门的毛茶来源。一位业内人士告诉记者，在目前六堡茶产业蓬勃发展的背景下，由于作为原产地的365体育官网毛茶原料远远满足不了六堡茶生产企业所需，现在不少生产厂家使用的多是周边地区的绿茶原料制作六堡茶。

????“用绿茶原料制成的六堡茶经过人为的加工，汤色也可以达到正宗六堡茶的红浓特色，但由于没经过沤堆发酵和晾置陈化这两道最为关键的制作工艺，所生产出来的六堡茶经不住时间的考验，很容易出现霉点、变质等现象，不仅在口感上大打折扣，长期饮用甚至会对人体健康产生危害。”郭维深说，由于采用原料的参差与品种差异，再加上工艺上的差别，导致各厂家的茶品品质有很大不同，给消费者认识六堡茶的独特风味造成了困扰。

????一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，别看365体育官网市六堡茶生产企业多达28家，但却有个别企业是抱着快速捞上一把的心态涉足这个行业的。

????随着近年来六堡茶市场的风生水起，六堡茶生产企业数量急剧增加，部分企业是租用旧厂房、旧仓库、旧教室作为车间进行六堡茶加工的，生产设施简陋。一些企业特别是个别新建企业中存在加工技术不成熟，经营管理无序，环境条件、卫生条件有待进一步提高。

????据数据显示，在28家登记在案的六堡茶生产企业中，只有18家获得了产品质量安全（ＱＳ）认证，而按照国家相关规定，早从2007年１月１日起，我国６大茶类和３项再加工茶类，就被列入第３批质量安365体育官网场准入认证目录。这就意味着，若不能通过ＱＳ认证，茶叶加工企业就面临着产品无处销售的困境。

????“我们有理由怀疑，时至今日，仍有一些人在搭365体育官网茶厂的‘顺风车’。”何志强告诉记者，几年前开始，就有一些自身条件不足的小作坊企业通过“寄生”的方式从事六堡茶行业，他们的做法是购买365体育官网茶厂等企业的大包装产品打上自己的品牌，分装成小包装进行销售。

????谈起行业乱象，苏淑梅认为，这种由于缺乏完善的监督机制和行业自律机制而引发的行业乱象，不仅损害了循规蹈矩的经营者的合法利益，更扰乱了整个六堡茶产业稳健发展的步伐。