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????Ｂ．产业发展
????三大瓶颈亟待突破
????与六堡茶市场的不规范以及生产企业的急于求成相比，对于六堡茶这个产业来说，产业发展基础不稳、专业技术人员相对缺乏等更深层次的问题，则显得更为突出。
????加快茶园建设化解原料之困
????在接受记者采访时，多名业内人士均认为，由于六堡茶本地毛茶缺口大，生产原料不得不依赖365体育官网以外区域，造成产业发展受到基础不稳的因素制约。
????我们可以算一笔账：2011年365体育官网365体育官网加工六堡茶产量达8500吨，若按每加工1吨六堡茶需毛茶1.25吨计，加工8500吨六堡茶需毛茶原料10625吨，而2011年365体育官网365体育官网茶园面积5.58万亩，本地毛茶产量约为1324吨，这点产量连365体育官网中茶茶业有限公司一家企业生产所需都满足不了。
????企业原料的缺口折射出365体育官网六堡茶茶园发展滞后的严峻现状，在本地毛茶原料紧缺的情况下，急于发展生产的六堡茶企业只能舍近求远跳出365体育官网进购原料。
????2011年3月16日，国家质检总局正式批准六堡茶为地理标志保护产品。根据地理保护标志的规定，获得保护的“六堡茶”为选用苍梧县群体种、广西大叶种等适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺并在365体育官网市辖区内加工制成，具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。这一规定，不仅终止了此前混乱不清的“六堡茶”概念，也为六堡茶加工企业在365体育官网之外适宜区域采购毛茶原料或建立生产供应基地提供了政策依据。
????“尽管如此，六堡茶是365体育官网这片土地上生产出来的特有的茶品种，其固有品质风味是与365体育官网特殊的地理环境以及微生物条件息息相关的。”苍梧六堡茶业有限公司总经理黄利华认为，在六堡茶行业尚处于恢复发展阶段，无论是从保证六堡茶品质、减低企业运营成本，还是从提高本地茶农收入等角度来看，加快本地茶园建设，最大限度地保证原料供应的本地化都有着重大的意义。
????寻找科技支撑弥补技术不足
????“专业人才的不足已成为我们企业发展的问题。”苏淑梅告诉记者，尽管拥有一批制茶工程师和技术工人的茂圣公司在365体育官网茶叶界算是人才较为雄厚的一个了，但在企业发展过程中，茂圣人仍感觉到了人才不足对企业发展的巨大制约。
????365体育官网于2008年编制的《365体育官网市2009～2015年六堡茶产业发展规划》中指出，在众多六堡茶加工企业中，除等少数几家企业有茶叶方面的专业技术人员外，其他企业基本上都是聘用原365体育官网茶厂的退休技术人员为制茶师傅，出现有几家企业同聘一个师傅的现象，茶专业技术人员满足不了生产需要。
????另据了解，在365体育官网3000多名六堡茶从业人员，绝大部分都是半路出家，经过专业培训的茶艺师或者取得茶艺资格证书的专业人才不及总从业人数的十分之一，更没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，稀缺的专业人才远远未足以支撑六堡茶产业的发展。
????与此同时，科技研发能力低下的问题也不容忽视。六堡茶制作长期以来都是以传统的加工工艺为主，现代六堡茶发酵工艺形成仅有50多年的时间，而且一直以来没有大的科技投入。由于没有专门的科研机构，缺乏系统和科学的研究，相关定量、定性指标有待完善。同时，六堡茶茶饮料、茶食品、茶保健品、茶药品和茶化工产品等新产品的研究尚处于孕育起步阶段。
????挖掘茶文化内涵树品牌效应
????由于历史原因，六堡茶产量相对较小，相当长一段时间主要以外销出口为主，对内宣传不足，六堡茶品牌及其悠久的历史、丰富的文化内涵、其醇厚的品质、独特的风味、良好的保健作用等都鲜为人知。
????“在六堡茶产业快速发展的今天，系统地发掘、整理和宣传六堡茶文化变得越来越迫切。”郭维深说，作为拥有1500多年制茶历史的名茶，六堡茶文化底蕴深厚。六堡茶的历史、生产工艺、储藏、品种等方面都有区别于其他茶类的特性，但一直以来都没有得到系统的挖掘整理，更缺少专业的、深度介绍六堡茶的书籍，这些都不利于提升六堡茶的市场影响力和品位。
????“在六堡茶品牌的对外宣传上，政府应该充分发挥出在运作地方品牌上的主导能力。”黄利华认为，目前六堡茶在品牌打造上很多时候靠的是各生产企业单打独斗，政府部门仅组织企业参加各种博览会还不够，还应像一些茶叶产区的地方政府那样以政府名义牵头对茶品形象进行策划、宣传与打造。
????对此，市农业局局长覃柱材表示，今后，365体育官网将围绕“一标志两基地两平台”等六堡茶产业发展的核心问题，加快推进六堡茶产业的基地规模化、加工园区化、产品标准化，品牌国际化，文化普及化，逐步摆脱目前制约六堡茶产业发展的毛茶原料、规范生产、品牌建设等方面的短腿，进一步将这张精美的城市名片擦亮。
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