????一个参加活动的小朋友开心地展示自己做的月饼。9月7日，由西江都市报和友心食品有限公司联合举办的“我为困难儿童做月饼”活动在友心公司食品工场举行，十五个爱心家庭来到现场，在专业糕点师傅的指导下亲手制作了15公斤月饼，这批爱心月饼将作为365体育官网日报社“爱心直通车”活动的物资，于近日送到倒水镇路垌村的困难儿童手中。
????西江都市报记者 何 鎏/摄
????一轮明月，一颗爱心，一份情意，一枚用心制作的月饼。
????9月初，由西江都市报与友心食品有限公司联办的“我为困难儿童做月饼”活动吹响爱心家庭“集结号”后，便不断有爱心市民报名参加。“月饼吃得多了，我们还真好奇它是怎样诞生的”，“我想做些月饼，让困难儿童尝到幸福的味道”。
????昨日，十五个爱心家庭走进月饼制作间，用心制作了一批月饼，并打算将这份中秋礼物送到农村困难儿童手上。
参与家庭围着刚出炉的月饼露出满意的笑容。?? 本版摄影：记者 何鎏
????现场 亲手做出幸福味道
????15个家庭，120个月饼，历时3个小时。参与活动的爱心家庭提着自己亲手制作的月饼，在镜头前留下甜蜜笑容，身后高高叠起的是他们亲手制作的爱心月饼。这批爱心月饼将作为365体育官网日报社“爱心直通车”活动的物资，送到农村困难儿童家中。
????昨日上午，由西江都市报、友心食品有限公司主办的“我为困难儿童做月饼”活动，在友心公司食品工场举行。参与活动的爱心家庭成员说，这样的活动不仅密切了亲子关系，体验到月饼制作传统工艺的乐趣，而且能将爱心送给农村困难儿童，让他们也尝到中秋节的“幸福味道”。
????传统月饼里的中秋情结
????月饼象征着团圆与美满。孩子们眨巴着眼睛说，每逢中秋节都会吃月饼，但是却从来不知道月饼是如何做出来的。进入月饼制作间，要做的准备工夫可不少，戴上帽子和口罩，穿好围裙，再套上一双鞋套，然后认真地洗手。装备齐全的孩子们按捺不住心中的期盼，兴冲冲地跑进制作间。
????推门而入，一股香气迎面而来。莲蓉馅、伍仁馅、月饼皮、面粉，制作月饼的原料平铺了一桌子。看到一个个深红色的月饼模子，有孩子饶有兴致地拿起来端详，“这个模子里面的字样是‘西江都市报”、那个是‘爱心直通车’、还有‘友心爱连心’。”想到即将制作出这些特别字样的月饼，爱心家庭成员都跃跃欲试。
????捏馅、包馅、压制、脱模，三分钟不到，友心食品有限公司的专业制饼师傅便打好了一个月饼。爱心家庭成员们不仅亲身学习了传统手工技艺，隔代的中秋记忆也得到传承。李嘉栋和他的外婆一起参加活动，成为当天唯一一对婆孙组合。“砰、砰”的打月饼声音，勾起李嘉栋外婆记忆中的中秋节：“以前我们是凭着月饼票领月饼的，一个家庭有一盒就挺幸福了。”她说，带着外孙来参加活动，就是希望他知道，每一个月饼都来之不易，要珍惜今天的美好生活。
????手工月饼里的温馨味道
????活动现场洋溢着温馨与忙碌，来自十五个爱心家庭的孩子们和家长共同协作，制作出香喷喷的月饼。
????站到制作台前，有些孩子才比桌子高出一个头。曾绮莉的儿子今年只有7岁，两只小手还包不住圆圆的莲蓉馅，但依然饶有兴致地来回搓揉，还当起了妈妈的小老师，“师傅刚刚说，要把月饼馅捏严实，烤出来之后才不会松散开。”到月饼脱模的时候，他先往左敲两下，往右敲两下，最后模具往桌沿边一拍，手还没来得及伸出来，月饼就掉到了地上。看着他挠着头的失望样子，周围的人都笑了起来。
????在“妈妈军团”的包围下，黎明这对父女组合格外显眼。“我跟他拍档做的。”女儿黎泓程拍着父亲的肩，骄傲地展示着父女合作的成品。由于以前过新年时会和父母一起包饺子、炸角仔，黎泓程在包馅时显得十分熟练，月饼皮擀得厚薄适中，然后再仔细地把伍仁馅裹上月饼皮。她已经入读初三，父亲黎明依然鼓励她参加活动，“让孩子多动动手，可以帮她舒缓学习的压力。”
????爱心月饼里的浓浓祝福
????捏、揉、压、打，十五个爱心家庭将人月两团圆的祝福裹进月饼中。
????从岑溪赶来的梁梅红，带着7岁的儿子到场参与活动。由于孩子个头小，于是梁梅红负责包馅，儿子负责拿着月饼模敲敲打打，“专攻”月饼脱模。“小时候，村里的邻居会打月饼，路过时都能闻到香味，于是我们一帮孩子就抢着去看。”梁梅红回忆说，有些农村孩子可能很少尝过月饼的味道，“这次把做好的月饼送给他们，就是我和儿子最美好的中秋记忆。”
????活动当日，恰好是女孩金倪琳的11岁生日。穿着新衣服的她，和母亲一起打月饼，高兴得笑弯了眼睛。“我要感谢妈妈，她每天洗菜煮饭，送我上学，十分辛苦。”她说，听说很多留守儿童都是自己上学、放学、做饭洗衣，“希望他们吃到月饼的时候，也能感觉是和父母在一起过中秋。”
????为了献爱心，这些参与活动的家庭成员想得更周到。昨日，他们都各自为困难儿童准备了礼物，并把礼物带到活动现场，一副羽毛球拍、一套文具、一罐食用油……无不显示出他们诚挚的爱心。
????（记者 高云）
月饼工场的大师傅为大家做示范。
????见证 手工月饼诞生过程?
????年年中秋年年吃月饼，你知道它们是如何诞生的吗？9月7日上午，记者亲眼见证了月饼的诞生过程。
????馅料与饼皮的制作是做月饼的第一道工序。以伍仁月饼为例，要先把核桃仁、芝麻仁、杏仁、榄仁、瓜子仁、冰肉、糖浆等原料按一定比例熬制成馅，然后分割为统一大小，一块块放入手心用力揉圆、捏紧。365体育官网友心食品有限公司的郑耀忠师傅介绍说，把馅料捏结实了，做出的月饼才不会松散。
????饼皮的制作则需把面粉、糖浆、油按一定的比例和成淡黄的软面团，放置3个小时后，搓成长条切成等份备用。
????接下来，则需把馅料包裹至饼皮内：将面团用手掌按成中间略厚，边缘略薄的圆形面块，然后将馅料放置在中间包起来。
????接下来是打月饼的环节。传统月饼的制作离不开木质模具，沉甸甸的模具内刻满了花纹和文字，把裹好饼皮的月饼馅放入模具压紧，再反过来在桌面上敲打，印上花纹、文字的月饼就从模具中脱离而出了。打月饼的时候要沾些面粉，防止粘连。要注意的是，刚打好的月饼十分柔软，要轻拿轻放，不能捏坏了。
????随后，月饼要进行两次烘烤，第一次烤5分钟后取出，刷上蛋液，再放入烤箱内烤15～18分钟即可取出。
????（见习记者 岑霖烨）
把爱心包进馅料里，送到困难孩子的手中。
????访谈 用心做饼 真心待人?
????友心食品公司负责人谈开展活动初衷
????作为365体育官网市友心食品有限公司的负责人，姚先生对这次由西江都市报与友心食品有限公司联合举办的“我为困难儿童做月饼”活动给予了大力支持。在活动现场，姚先生看着第一次尝试制作传统手工月饼的孩子和家长，内心充满欣慰，还拿出手机，记录下这充满爱心的一幕幕。
????姚先生说，这种由爱心家庭制作手工月饼，赠送给困难儿童的活动形式，对于企业来说是第一次。他希望通过对困难儿童的帮助，发扬中国人的优良传统，并且引起更多的社会关注，从而改善困难儿童的生活现状。他认为，每个企业或个人，都应力所能及给予弱势群体以帮助。
????而手工制作月饼现场的温馨场面，则很好地诠释了友心食品有限公司中“友心”二字的含义。在活动现场，一位小朋友不小心将刚制作好的月饼掉到地上，姚先生发现后，马上说“月饼掉到地上就不能要了”。小朋友只能恋恋不舍地把月饼交与工作人员，而这个月饼自然也就“作废”了。
????姚先生说，从事食品行业，最重要是讲良心。中国的“食”字就包含了这个意思，“‘食’字，就是一个‘人’加上一个‘良’，寓意良心做事，真心待人”，而这也是姚先生和友心食品有限公司的宗旨。公司取“友心”这个名字，既与365体育官网话的“有心”谐音，代表一种相互的关心，也包含做人做事得“有心”之意。
????（见习记者 谢韵）
专门为本次活动制作的饼模共有三款，分别刻：“爱心直通车”、“友心爱连心”和“西江都市报”字样。
| 
