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香橙炖蛋
香橙炖蛋滋润味蕾
炖蛋向来以口感嫩滑著称。在这个寒风萧瑟的季节，热乎乎的炖蛋确实是暖胃的首选。加入橙汁和牛奶的炖蛋，还有滋润、润燥和止咳的功效。赶紧来看一下怎么烹调吧。
【香橙炖蛋】
原材料：橙子1个、鸡蛋1个、牛奶50毫升、白糖20克
做法：
1.橙子从顶端1/3处切开，挤出橙汁备用，并将橙子内部的筋膜去除干净。
2.橙汁里加入白糖搅拌至融化，用小茶筛过滤掉果渣，取出果汁留用。
3.鸡蛋打散，加入约30克（约两大汤匙）橙汁搅匀后，加入等量牛奶搅匀，再一次用小茶筛过滤掉杂质。
4.空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分满，表面包上保鲜膜。蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸约十分钟即可。
选购提示：
怎么挑橙子呢？基本上，优质的橙子，表皮的皮孔相对较多，用手摸起来会觉得手感粗糙，而劣质橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。优质橙子如果用白纸擦，纸颜色是不会有变化的，但如果是染过色的橙子，这你就要注意了，只要一擦就会褪色。一般的新鲜橙子，用手摸上去，会感觉表皮相对来说比较有弹性，不新鲜的橙子皮会很软，感觉很容易破。
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