六堡茶煎饼。
黄皮猪手。
????说起富民特色街，许多365体育官网市民都了解不多，有的人甚至认为这条街“名存实亡”。其实，不然。部分市民之所以有这样的错觉，是因为此处原设立的“花卉区”已关闭离场，进而让街内人气一度下降。但是，如今经过“街长”陈碧霞女士的用心经营，富民特色街又重焕生机。
????走进如今的富民特色街，“花卉区”已经改造成为以绿色养生为主题的餐饮展区；奇石街区也将打破以往以“选购和收藏”的传统思路，准备与本土旅游业结合起来发展。在此，记者先行对该特色街的内部特色产品进行探营，看看这里有什么好吃好玩的东西。
????养生美食好滋味
????时下，许多365体育官网人都越来越注重养生。饮食方面，市民既追求少油少盐的烹饪手法，也看重食材原料的新鲜。恰好，富民特色街的餐饮业也正是紧扣这个需求。
????为迎合365体育官网市民的口味，街内的菜系以粤菜为主。其中，有一家私房菜颇具特色，老板陈桂兴是365体育官网夏郢人，曾在广东一家五星级酒店有多年掌厨经验，他研制的多款菜式都颇受食客认可。
????以“黄皮猪手”为例，原料黄皮是自家种植。每逢黄皮收获时节，陈桂兴便回家和妻子采摘。随后，经过自然晾晒、去核、翻晒等多道程序。在烹饪猪手时，陈桂兴每次都会先放半斤黄皮同时熬制，直至猪手松软。再把煮烂的黄皮过滤后，重新放新鲜黄皮调味上桌。“很多人为了节省成本，只会把猪手和黄皮分开熬制，如此一来，黄皮的鲜味是不会充分渗透进肉质里。”陈桂兴说。
????除了粤菜外，一些以六堡茶为原料的茶香美食也颇具新意。以六堡油茶鸡煲为例，所选的鸡是肉质厚实的“走地鸡”。整道菜的关键在于油茶的制作。入菜的茶叶选用清明前所采摘并经“过头青”处理的六堡茶，随后，将菜叶下锅翻炒直至出浆。其次，入菜的水也有讲究。要采用富含矿物质的山泉水。因为山泉水的水源多出自山岩溶洞或深埋地层深处，经过多次的渗透和过滤，水质比较稳定，所以用来泡茶是上上之选。如今，富民特色街与肇庆市鼎湖山泉集团达成合作协议。其中，制作六堡油茶的水源，均取自于鼎湖山泉。
????此外，该特色街内还有多款精美小吃令人值得回味。如六堡茶煎饼，是用切碎的六堡茶叶，糅合糯米粉，经煎炒、切片即可上桌。由于茶叶具有分解油脂的作用，因此香脆却不油腻。川菜小吃凉拌松花皮蛋制作也独具一格。原料之一的松花皮蛋，制作人是四川人，这种皮蛋必须是从四川当地运送过来。据介绍，松花蛋的蛋黄中，有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来，比普通鸡蛋的蛋黄鲜味得多。
????奇石珍品求鉴赏
????除了养生美食外，市民还可由特色街门口搭建的“富民花卉奇石文化街”牌坊，走进内街的奇石店铺赏石玩石。在那里，多家奇石商家摆设奇石、玉石，设立奇石加工、雕刻培训。其中一间奇石馆的老板庄国智，是市内一名资深赏石家。今年83岁的他，有20多年玩石经验。相熟的人都亲切地叫他“庄伯”。
????庄伯自诩是一名“石痴”。石头之所以让他如此着迷，是因为他觉得石头很公平：有钱人可以玩，没钱的人也可以玩。有钱的人可以从市场收购具有收藏价值的奇石珍品。没钱的人可以像他年轻时一样，踩着自行车到各江河边，用心发现大自然的奇石。
????记者发现，庄伯的奇石馆可谓雅俗共赏。既有100元一件的摆设品，也有售价上万元的收藏品。其中，一款“奔马图”的奇石较为独特。它的石质为贵州乌江石。石头天然形成两种切面颜色。在颜色较浅一面的正中位置，有一片形似“飞奔骏马”的纹理。庄伯说，这样的石头就具有收藏价值。
????此外，富民特色街新的金砂玉石展馆即将竣工迎客，这是选址于街内一处500平方米的商铺。若有意到该特色街寻宝的市民，也可利用休息时间，乘坐7路、10路、19路、20路、21路、26路、31路、302路和307路等途经此处的多条公交车，到街内感受一番，既可享口福又饱眼福。
????西江都市报记者 龙天传 文/摄 实习生 梁艺露 | 
