西江都市报讯（记者 黄颖盈）清明时节，亲人祭祖后聚餐，是不少365体育官网人的传统习惯。3月22日，记者走访了365体育官网市内的一些酒楼食肆，发现尽管清明宴席的消费价格要比平常略高，但市民在外就餐的消费热情仍然高涨，多数酒楼在4月5日和6日这两天已预订满座。在菜式供应方面，商家纷纷推出了一些“清明拜祖宴”套餐，还有一批以炒菜为主的新菜单，让顾客根据需求自选搭配。
不少酒楼提前一个多月订满
据部分酒楼食肆的业务经理介绍，许多市民早在一个月前已预订好清明节期间的席位，其中有的顾客已经连续数年预订清明宴就餐。除了4月5日和6日以外，清明前一周的周末订席情况也很“抢手”，包厢满座，大厅也只剩下少数小桌空位。
受访市民表示，之所以在清明节外出就餐，除了因为一些民俗习惯以外，也很希望在祭扫活动之后，能够好好享受一顿丰盛的晚餐，在席间与亲人共叙旧话，增进感情。
“相比春节，清明节的休假时间较短，但我们家外出打工和读书的年轻人都很有孝心，年年都提前买票特地赶回来跟我们一起祭祖。”在蝶山一路某酒家预订了一席“发达宴”的市民李榆认为，“在外就餐减少了许多家务活，能让年轻人有更多休息时间。”
在菜式方面，由于天气转暖的关系，酒家食肆主要以供应炒菜和拼盘为主。白切鸡和卤味拼盘仍然是深受市民欢迎的主菜，另有不少搭配蔬果类的清淡小炒，对应清明主题适时推出，也颇受市民推崇。比如盐焗爽肚、香芹木耳炒淮山、南瓜炒百合、鲜菇蹄筋、枸杞根炖豆腐、草菇扒竹笙以及罗汉上清斋等等。
此外，以“发丁”、“发财”和“发达”等为餐宴主题的“清明拜祖宴”也受到不少市民的青睐。与一般的单点菜式所不同，这些餐宴主要是点缀了一些应景的或是寓意吉祥的菜式，比如拜祖白切鸡、行清拜祖鸡、拜祖金猪烧味拼、发财就手、文采掌等等。
消费价格比春节团年宴稍贵
而在清明宴席的价格方面，不少前往酒家订席的受访市民表示，清明宴席的消费价格比春节的团年宴还要贵，尽管价格有所提高，但考虑到清明节的特殊节日内涵，大家认为多花一点钱外出就餐消费还是可以接受的。
据了解，无论是单点还是套餐，清明宴席的消费价位一般要500元至800元一桌，每份炒菜基本在30元至60元间。而颇受市民欢迎的“祭祖金猪”则需要提前一至两天预订，价格为200元至250元一只。
记者发现，同类菜式主要在食材和选料上拉开价格，辅以膳材的炖汤，相对来说，价格就比普通例汤和上汤要贵，比如松茸炖水鸭要88元一例，西洋参石斛炖水鸭要68元一例，而豆腐鱼头汤仅为28元一例。另外，在常见的白切鸡菜式方面，不少酒家也别出心裁，相继推出各自特色，价格方面也差距悬殊，比如白切乡下土扇鸡是168元一只，葱花白切鸡是88元一只，芝麻黄鸡是78元一例，而古典鸡是68元一例。 | 
