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毕杰华的糖画栩栩如生。

????365体育官网日报记者 莫小洪 文/摄

????三年前，26岁的毕杰华选择接过祖父的糖画手艺，成为一名古老糖画行当里的一个年轻糖画艺人。他希望把这一项甜蜜事业发扬光大，每逢与顾客交流，他都很自信介绍：“我卖的不是糖，是艺术。”

????师从祖辈，追寻记忆的味道

????毕杰华今年29岁，来自百色田林。他的妻子是昭平人，在过去梧、贺两地尚未区域调整前是一家人，在他眼中，妻子是“半个365体育官网人”，因此他们一家选择定居365体育官网。

????毕杰华的爷爷现年已经78岁，是老家人尽皆知的糖画艺人，从事了30年糖画叫卖。虽然年少时候经常跟在老人家身后卖糖画，但是，年轻人爱新奇爱打拼，毕杰华中专毕业出来工作并没有接棒糖画制作。然而，走了一圈广西，他最终发现还是祖辈手艺是最大的财富，因为传统手艺有巨大发展空间，于是，三年前他重新端起糖钵接过祖辈的糖画手艺。

????糖画制作呈现在大众眼前，是一个视觉性很强的行当。然而，看不见的前期工作讲究的则是经验。麦芽糖、白砂糖、蜜糖按照一定的比例调配，慢火熬制成原始糖块。据他介绍，不可以小看糖块的制作，熬制时间不够会返砂，呈现颗粒状，时间长了会有焦苦味。“一般熬制20～30分钟，随时关注糖浆变化，把握粘稠度很重要。”毕杰华介绍。

????糖画浇得好不好，取决于专业程度。毕杰华虽然自小尾随爷爷，耳濡目染糖画制作手艺，但是真正轮到自己掌勺，这才是真正的学艺开始。从最传统的十二生肖开始入门，每一个糖画都有完整的一个套路，糖画的起点、终点都有固定模板，每一款糖画用多少勺子糖浆心中有数。“糖浆从离开有温度的糖钵到浇上画板成型，只有短短三五秒，必须抓住时间把作品通过拉糖效果呈现出来，或提、或顿、或放、或收，速度飞快，一气呵成。”每一个糖画造型，在不断的练习中，毕杰华熟练于心，才有了今天的挥手而就。

????自我提高，拓展思路经营糖画

????糖画是一种有记忆的载体。在365体育官网，不少70后、80后都对原工人文化宫门前的糖画艺人记忆深刻，物资缺乏的时期，大家看的不是糖画，而是吃的那个甜蜜味道。时过境迁，现在，街头好不容易偶遇糖画艺人，吸引大家驻足的就是糖画背后的回忆了。这一点，同为80后年轻人的毕杰华深有感触，因此他希望把这一项甜蜜事业发扬光大。每逢与顾客交流中，他都很自信告知对方：“我卖的不是糖，是艺术。”

????今年6月，郑杰华只身一人踏上去郑州的火车，此行，他专门拜访了当地糖画非物质文化传承人刘胜利先生。在那里，他的视野一下子开阔了，原来，除了平面糖画，还可以制作3D立体效果糖画、色彩糖画，充分利用与行业大师交流的机会，他也把自己手艺提升了一个台阶，“利用新的材料，或者调配其他天然色素，可以制作更加时尚的3D立体效果糖画和色彩糖画。” 他学会了制作立体的玫瑰花、小乌龟、金鱼等花鸟鱼虫造型。此外，借助新材料和色彩搭配，他还可以制作活临活现的仿真作品。

????作为一名年轻的80后，除了传统的十二生肖外，他还不断跟进现在“熊孩子”口味的变化，学习制作小黄人、喜洋洋、哆啦A梦等卡通造型。“只要给我一个图片参考，我就可以制作出来。”

????为了拓展生存空间，除了平时销售外，毕杰华还加入了一个艺人工作室，通过对外接单让更多人认识糖画，先后参加了一些楼盘等项目的节庆活动，一方面给活动主办方热场聚人气，另外也更多机会展示糖画艺术，增加收入。每逢节庆是他最忙碌的时候，2013年的春节，他被桂林一个机构邀请去展示糖画传统手艺，每天酬劳高达2000元。