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一盒方便面售价近30元,3月份上市后受到高度关注,有媒体注意到上市仅一个月就在天猫“下架”了。有消费者说是价格太高没销路,出品方讲是因销路太好已断货,营销专家则认为这是以限量销售的方法搞“饥饿营销”。
5元以上销路好
方便面失宠,吸金力连年下跌已成事实。根据AC尼尔森的分析数据显示,2014年中国方便面市场销售量同比下滑7%,延续连续四年下跌的态势,2015年方便面市场的整体衰退仍在继续。
康师傅年初曾发出盈利警告,指2015年可能比前一年少赚35%—40%。这种净利润大幅下滑的窘态,在另一行业龙头、康师傅的老对手统一身上也出现过。市场的不景气,令方便面巨头们停止多年的“价格战”,迎合消费升级、推5元以上的高端方便面,成为一个“自救法宝”。这些高端产品既有康师傅、统一等大路品牌,也有日清、农心、yumyum(养养)等进口品牌,定价也多在5元到20元之间。从统一2015年半年报来看,其新推出的高端新品表现不俗,统一更凭此扭亏为盈,华丽逆袭。
高端方便面有哪些改进?
相比以往,这些高端方便面在外包装、面饼制作工艺、调味包材料及净含量等方面确实都有所改进。
康师傅方面,定价为6.2元的碗装爱鲜大餐私房牛肉面,外观上比普通康师傅碗装牛肉面多出碗口和碗身的塑料加固设计,标在包装上的“蒸煮热风干燥工艺,不添加味精”,突出“健康”诉求。统一的每桶4元的老坛酸菜牛肉面120g,每桶11.9元的冠军榜刀削面160g。二者面饼重量只差5g,调味包相差35g。
体验口味营养都要有
方便面为什么会失宠?根据AC尼尔森的调查显示,有3/4的中国受访者愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。正是由于人们越来越追求健康饮食,大量生鲜电商、O2O外卖平台涌现,让追求方便快捷的“死宅族”“懒癌族”有了越来越多的选择;口味、健康方面更胜一筹的速冻食品近年来大幅增长,取代不少方便面的市场。有业内人士表示,方便面产品自身有其硬伤,在人们日益追求健康、营养的需求下,即便再推高端产品,也很难摆脱不营养的标签,而且其可替代品越来越多,市场容量会进一步缩小。
(据成都商报)
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