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以前香港茶叶的分销链条很明确，先由“头盘商”将茶叶分拆给“二盘商”，再由“二盘商”将茶叶分拆给各盘口零售商和茶楼。

从“二盘商”至酒楼之间，有一个特殊群体，叫做“茶叶经纪”。茶叶经纪从“头盘商”那里拿到茶叶样本后到处推销，收集买家订单，然后从每笔成交的生意中提取2%的佣金。茶叶经纪对当时六堡茶在香港的销售起到很大的促进作用。20世纪七八十年代，香港茶叶经纪最多的时候有几十人。

当时，六堡茶大部分销去茶楼酒楼。因为茶楼酒楼的日常用茶量很大，所以都要有一个茶叶仓库来放些茶备用。当时，在香港开酒楼的老板很多是有钱人。那时候香港的地皮没有现在那么贵，他们开的茶楼酒楼都很大，而且都是自己的物业，一般都有四五层楼，一二层是门市和楼面，三层是厨房、员工休息间和办公室，四层就是放干货、海味、茶叶的仓库，这些仓库面积很大，里面往往会放十几吨甚至几十吨茶。

以前，“得榄”“萍香”“宝蓝”“正蓝”“金山楼”等很多茶楼做得很大，而且很有名气。因普洱茶贵而六堡茶便宜，这些茶楼买了六堡茶回去后，就把它拆散拼配到普洱茶里当普洱茶卖。当时的普洱多是生茶，回甘强但口感较涩，而六堡茶则口感很甜、汤色够浓，加入六堡茶拼配出来的普洱茶口感更好，也更受欢迎。

1978年，我来到香港，进入“永生祥”。当时，德信行对口分配的“头盘商”（包括“二盘头”）有13家，包括“东荣”“永生祥”“元亨”“汇源”“林品珍”“信行”“广信”“天生”“祺栈”“万源”“协丰行”“利安”“同安”，它们分别代理乌龙、花茶、寿眉、普洱、六堡等各种茶类，彼此分工很明确。

365体育官网出口到香港的“六堡茶”（指采用传统蒸压工艺制作的精制六堡茶）由“永生祥”独家代理。那时候，通常先由德信行和广西的茶叶进出口公司（即中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司365体育官网支公司）谈好订购量和定价，有时甚至拟好合同，我们等到广交会的时候就去签合约。茶叶运到香港后再由德信行把指标分配给我们，我们再将茶叶卖给“二盘商”，“二盘商”会将茶叶拆散卖给香港当地的酒楼。另外还有部分“六堡茶”由“出口商”售去新加坡、马来西亚等地。

以前，出口到香港的365体育官网“六堡茶”（指采用传统蒸压工艺制作的精制六堡茶）实在是其貌不扬，就连装茶叶的竹箩筐，使用的原料竹篾都不是竹子表面那层好的竹皮，而是用竹皮下面那层竹篾编织而成，竹箩外面还要套上麻包袋，再用麻绳捆住，麻袋上就写“六堡茶”。我记得质量比较好的六堡茶，是竹箩上标有“横州六堡”的那种。

当时，“永生祥”进口的“六堡茶”都由“二盘商”销给香港茶楼。由于“六堡茶”的数量较少，供不应求，就只能给广东茶（采用“粤青”制作的普洱茶）当配角。茶楼酒楼向“二盘商”订购一定数量的广东茶以后，“二盘商”才搭配销售一些“六堡茶”给他们。“永生祥”每年进口经销的“六堡茶”大约100吨，但进口经销的各类广东茶就有过千吨。其他的“头盘商”也进口经销云南茶（采用“云青”制作的普洱茶）和广东茶，“六堡茶”和广东茶对比的比例就更低，所以，许多茶楼都是将“六堡茶”拼配进其他广东茶里。一大盘广东茶里加一点“六堡茶”，要的就是“六堡茶”特殊的香味和口感，这种拼配茶在茶楼里统一叫做“普洱”。也有些“二盘商”从“永生祥”买了“六堡茶”后，再买入其他广东茶和云南茶，通过相互拼配的手法调制出不同口味，然后再销售给对应的茶楼。

其实，365体育官网“六堡茶”与云南普洱茶是两个不同的茶品，各有各的特点。订了货以后，云南茶往往要等半年才能到货，而且要陈化一段时间才好喝，而365体育官网的“六堡茶”不用陈化很久，出厂时味道就已经十分好了，且汤色不错。很多“六堡茶”还有槟榔香，这是因为“六堡茶”制作的时候使用了松木烧火蒸茶，松木的油烟挥发出来，经过熏蒸，茶叶就吸收了松木的香气，慢慢转化成了槟榔香。这种香气很独特，香港人很喜欢。

六堡茶从365体育官网运到香港都是走水路，“永生祥”每次都要安排专人到码头接货。以前很多时候半夜就要去接货，到了20世纪80年代中期以后，那些运茶来的船才慢慢改为白天到达。

1970年，我进入德信行工作。当时，内地的茶叶出口到香港后，全部由德信行统一控制销售并定价，其中广西的茶叶全部由365体育官网土产公司（即中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司365体育官网支公司）负责出口。

记者在采访林圣光（右）。

那个时候，内地出口的茶叶是有出口配额指标的，不是哪个香港茶商想买就能买的。每年的广交会开始前，德信行会根据内地茶叶的供货计划和其他因素挑选一批茶商，然后通过香港中华总商会按名单向这些茶商发出邀请函。这些茶商持有邀请函才能参加广交会并订购茶叶，否则不能直接从内地购买茶叶。这种有资格参加广交会的茶商叫做“头盘商”（包括“二盘头”），有十多家，它们订购的茶叶品种和数量等具体信息，德信行早就通过电报向内地供应商做好交代。而且，当时香港所有茶商在广交会上的交易合同，都要交一份备份件到德信行存档。虽然这些茶商能够在广交会上拿到茶叶订单，但大宗主要茶类及原料茶的销售价格，依然要按照德信行拟定的价格标准浮动调整，不能随意大幅变动。只有特种茶由“头盘商”们自行定价，当时六堡茶就属于特种茶，全部由365体育官网土产公司出口。

至于那些没有资格参加广交会的茶商就叫做“二盘商”，它们只能等“头盘商”进口了茶叶之后，再通过“茶叶经纪”发样本进行选货，俗称“卖花货”。每次发货前，“头盘商”会商议统一“花货”的价格，避免恶性竞争，然后准备四五斤样板茶，分成一个个白色小纸袋包好，每个纸袋里面大约装二两茶叶，再交给茶叶经纪。然后这些经纪会把茶叶样板分送到各自掌握的“二盘商”那里。“二盘商”选好样板后，按照纸包上的编号将需求量反馈给经纪。经纪再将订购量汇总后向“头盘商”下订单，并将到货时间和地点通知“二盘商”，让“二盘商”准时去提货。“二盘商”提货后，将茶叶销售到香港各地的茶楼酒楼，并在自己的门店出售。茶叶经纪会在每笔交易里抽2%的佣金。这样的茶叶经纪，我记得最多的时候全香港有20多个。

我今年75岁，在陆羽茶室里工作了近57年。

陆羽茶室的用茶由专门的人负责，他们会找相熟的茶行入货。我们楼面人员只负责冲水泡茶。我在茶室这么多年来，茶室里用的茶都是普洱和寿眉，从来没听说过六堡茶。不过“陈茶”我倒是知道的，茶室一直买来使用，它又叫做“旧茶”，市面上都有得卖，听说有些是来自广西的。

香港陆羽茶室伙计黄安（右）在为顾客服务。

“陈茶”都是散装的，以前茶室里使用的普洱都会拼配一些“原茶”和“陈茶”，这样才够味。

解放前，六堡茶是从广西直接运过来的，叫做“登州六堡”，有些又叫做“泥茶”。这些茶叶都很粗糙，应该都是从广东走铁路或水路运到香港，再从香港用船运到澳门的，也有很多是直接从广东珠海运过来的。在我的印象中，很多茶叶都在16号码头起货。

当时，不需要我们去产地购进六堡茶，都是别人带着样板来到英记茶庄兜售的。我们试饮过茶样后，如果觉得质量不错，就会和对方洽谈。谈妥了，对方就会用船将茶叶运到澳门的码头，然后通知我们去拉货。英记茶庄一年入货两次，分春、冬两季入货，每次购进“登州六堡”大约50箩，每箩重约50公斤，足够装满一辆专门运输海味的大货车。那时候的“登州六堡”分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，后来还出现了五级半。因当时我是门店销售员，所以对于“登州六堡”的具体分级标准所知不详，这项工在我们茶庄由两名制茶师傅专门负责。直至解放后，随着这一行的竞争对手增多，这种入货模式就结束了。

在我的印象中，解放前（指中华人民共和国成立前）365体育官网就有一些茶叶运去香港。当时装上轮船的茶叶都用竹箩装，竹箩内壁放一圈干竹叶，然后再将茶叶装进竹箩压实，竹箩用绳子捆结实后，外面再包一层类似帆布的布袋子，袋子表面还要再捆上绳子，外观就像粽子一样。一箩茶叶大约重40公斤。到了“文革”的时候，365体育官网地区出口的六堡茶，竹箩的外包装上打上了工农兵镰刀锄头的图案。

解放以后，航运局运出香港的六堡茶，一年最多也就是两千吨，后来桂江船务公司代理六堡茶输出香港的运输业务，一年最多也就是400吨左右，不过直到1993年我退休的时候，365体育官网还有六堡茶运来香港。以前，365体育官网运去香港的六堡茶以竹箩装或纸箱装的散茶为主，茶叶都是松松散散，很粗很大叶的。后来又有少部分做成了茶砖，再后来还有的做成了六堡茶饼。当时，很多外贸茶叶公司出口的茶叶都是用铁罐包装，而365体育官网的六堡茶却是用大竹篓或大纸箱包装。在香港人看来，这就是“下栏茶”（指低端茶），多数都是销去茶楼的。

澳门人以前有喝早茶的习惯，当时在十月初五街上就有四间很出名的茶楼，分别是“冠男”“得来”“六国”“远来”。其中，“六国”专做街市客生意，早上七点钟就生意兴隆，那些经营猪牛鸡羊蔬果生意的老板在“六国”喝完茶就去开档。“冠男”则主攻地产商和经纪人等中高端客户，一般要等到早上八九点，这些客人才会过来喝茶。

几大茶楼里面都供应六堡茶。远来茶楼的老板对六堡茶情有独钟，茶楼从开张之日起就一直使用六堡茶。我们卖普洱给远来茶楼的老板，他都不要，就是喜欢用螺丝刀撬的六堡茶（因为六堡茶压箩后会结成块，不用螺丝刀是撬不开的）。当时远来茶楼地层是卖六堡茶的门店，楼上才是茶楼，所以真是“楼上茶市喝六堡，楼下设点卖六堡”。

曾志挥向记者展示其收藏的陈年特级365体育官网六堡茶。

20世纪60年代以前，六国饭店使用的六堡茶据说是从佛山带来澳门的。那些茶等级很低，压篓后密度很大，时间久了结成一团，像块泥巴一样，很重，就算是用螺丝刀，也很难将其撬开，所以又叫做“泥茶”。后来，六国饭店曾用十几箩“泥茶”换购华联茶业公司的四级、五级六堡茶。大概是20世纪70年代中期，我将那十几箩“泥茶”当古董全部卖给了一个韩国僧人，他们寺庙里的僧人都很喜欢喝这种老茶。

澳门观音堂是一个很出名的寺庙，几十年前，观音堂有一个主持大师经常向我买六堡茶，然后将茶存放在寺庙一个位于半山上的茶仓里。他买回去的特级六堡茶是用来做“平安茶”的，信众添了香油，他就回馈一包茶叶，每包一两重，售价5元。后来，有的人知道了，就去大量收购，一买就是几百包，买回来后囤积收藏。

20世纪50年代，澳门街上就有不少茶楼酒店了，到了20世纪六七十年代，“六国”“冠男”“得来”“远来”“龙华”等茶楼都很出名，很多澳门人从事与餐饮业相关的工作。1968年，我还不到20岁，就去金冠酒楼抓水壶做“跑堂”。当时，澳门的茶楼还没有现在这么讲究，上来喝茶的客人很多是在街市做小生意的平民百姓。茶楼每张桌子中间都有一个粗瓷盘，里面放着一些粗瓷茶盅。有客人坐下来叫开桌喝茶的时候，“跑堂”就会提水壶过去往粗瓷盘里倒一些开水，把里面的茶盅烫几下就捞起来给客人用。

在这种环境下，茶楼里不会准备太高级的茶叶，基本是用便宜的六堡茶，也有一些是拼配了六堡茶的普洱茶。讲究一点的客人，就用焗盅（即盖碗）泡上一碗，再倒到茶盅慢慢喝；不讲究的就叫“跑堂”用茶壶泡一大壶茶上来，就着吃完糕点就走。那个时候，六堡茶在茶楼里还是很有名的。

20世纪六七十年代，澳门许多茶楼都供应六堡茶。不过，那时候的六堡茶用起来很麻烦，都是一大箩压得实实的，结成了一大块。茶楼将茶买回来以后要提前进行加工，就是把它拆散了，和其他茶拼配好，留待第二天开市的时候用。所以，当时每天收工以后，老板都要安排两个伙计到后巷掰茶。伙计将整箩茶砍开后，再将结成块的茶叶一点点掰碎，然后盛在一个大盘子里，交给店里的拼茶师傅备用。这项工作比较烦琐，很多伙计都不愿意干。

20世纪七八十年代以后，茶楼里面的茶叶品种越来越多了，喝茶的人也越来越讲究，六堡茶在茶楼里慢慢就少用了。20世纪80年代中后期，我自己开了一家酒楼，当时已很少用六堡茶。到了20世纪90年代，澳门市面上基本看不见六堡茶了。

1957年前后，我在香港开了一家名叫“广信”的茶行，专门加工生产散装茶，有普洱、寿眉，也有用广西料（即“桂青”）做的“旧茶”（指六堡茶）。因为“广信”也有包销权，可以从内地买茶青，而且包销商之间可以相互调剂毛茶的品种，所以我加工生产的茶叶品种很多，产茶量也很大。除了交经销商（即“二盘商”），茶叶基本卖给酒楼茶楼，茶楼需要什么茶，我就做什么茶，当时茶楼要得最多的是普洱茶和六堡茶。

当时的香港茶客到茶楼一般喜欢喝普洱茶，不过茶楼那些普洱茶大多不是真正的普洱茶，而是用六堡茶和普洱茶拼配出来的。因为那时候从云南运来的普洱茶不是熟茶，陈化时间只有一两年，汤色很淡，而六堡茶虽然陈化时间也比较短，但它经过轻蒸再发酵，汤色比云南茶好，两者搭配出来的茶，颜色和味道就很好。对于这个，当时我们做茶的人个个都知道。到了20世纪70年代以后，茶楼供应给客人消费的普洱茶就有真正的普洱茶了。

我记得在我经营“广信”的时候，像九龙那边的九龙酒楼、新亚酒楼、迎宾酒楼，香港岛这边的大华酒家等，很多都向我订货。这些酒楼订货要通过“中间人”，以前在香港做茶叶生意有一个专门的群体，叫做茶叶经纪。他们先去包销商那里拿茶叶样板，在每个样板上标好价钱，然后拿去给需要买茶的经销商（即“二盘商”）和酒楼，让他们挑选定货。经销商和酒楼选好茶叶后，就会告诉茶叶经纪所需品种和数量，让他们送货来。茶叶经纪送完货后，会从交易额中抽2%的佣金。

20世纪50年代，香港有不少茶叶经纪。因为那时候香港的市道不是很好，找工作比较难，所以一些人找不到赚钱门路，就去做经纪人。香港茶叶经纪人数最多的时候是在20世纪60年代，有100多个。到了20世纪70年代，尽管要去港九茶叶商会登记注册才能执业，但茶叶经纪还有不少。20世纪60年代有不少人做茶叶经销生意，但当时香港的人口也就100万人左右，消费力有限，茶叶市场并不算好景，茶叶销量也不是很大。正因为此，茶商都会通过各种途径推销茶叶，包括找茶叶经纪推销，茶叶能卖掉就尽量卖掉，卖不完的只能找地方暂时存放，一边存，一边卖，那时能够存放的六堡茶和普洱茶都比较好销。

当时内地销来香港的六堡茶，最好的是横州茶，它的味道比一般的六堡茶甘甜，汤色也更鲜红一点。那时候市面上可选择的茶叶品种不多，如果我们发现有横州茶就会立即将其买下来，但是每次能买到的量不多，一次最多可以买几十箩。我们买入横州茶以后一般不会再进行加工，除非是要拿来和普洱茶拼配后卖去酒楼，我们才会把整箩横州茶拆散。

1970年，我到365体育官网外贸（指中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司365体育官网支公司茶经股）工作的时候，就通过南光公司接触澳门那边的茶叶经销商。当时澳门的六堡茶进口代理商只有华联茶业公司一家，我们每次去参加广交会前，华联茶业公司的人员都会和我们在电话里把所有交易事项谈妥，我们去的时候带上拟好的合同，双方在广交会见面后就直接签约。

一直以来，由于地方窄、市场需求量小，澳门订购的六堡茶都不是很多，每年保持在20吨左右，基本上没有发生过太大波动。

20世纪70年代，365体育官网到澳门之间还没有直航船，我们出口到澳门的茶叶都是托365体育官网航运局港澳船队的船经香港转运过去的。20世纪80年代以后，365体育官网开通了到澳门的直航船，直航船每周一班，有时候会加密到两班。这些船吨位都不是很大，也就一两百吨，主要运广西的土特产到澳门，其中有很多是柴炭，所以这种船我们又称之为“柴炭船”。出口到澳门的六堡茶都由这种“柴炭船”顺道运去，每月运一两次，每次运去一两吨。

20世纪90年代以后，我们出口到澳门的六堡茶越来越少，到了20世纪90年代中期，365体育官网六堡茶不再出口到澳门，365体育官网到澳门之间的直航船也中断了。