365体育官网零距离网-西江都市报讯（记者 陈雨燕）“中茶杯”2019365体育官网六堡茶民间斗茶大赛“金舌头对决”战况激烈，“茶叶比斗”项目接力“开战”。10月26日，“茶叶比斗”项目的首场预选赛，在本次赛事全程总冠名赞助单位——365体育官网中茶茶业公司的展示大厅举行。42个参赛茶样分现代工艺和传统工艺两组，按不同的年份轮次展开竞逐。其中，15个现代工艺茶样、11个传统工艺茶样成功晋级复赛。 
10月26日，评委们正在对干茶条索外形进行打分。 “中茶杯”2019365体育官网六堡茶民间斗茶大赛“金舌头对决”战况激烈，“茶叶比斗”项目接力“开战”。10月26日，“茶叶比斗”项目的首场预选赛在365体育官网中茶茶业公司的展示大厅举行。42个参赛茶样分现代工艺和传统工艺两组，按不同的年份轮次展开竞逐。记者 何鎏 摄 全面审评考验茶样 本次“茶叶比斗”邀请行业专家、资深茶人到场，按照正规斗茶方式，对茶样分组别进行编码盲评。评委现场对茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底等逐项进行审评，主要从茶叶的形状、松紧度、色泽、净度，以及冲泡之后茶叶的汤色、香气、滋味和叶底等方面进行全面考察。 在现代工艺组的第一轮比拼中，评委要对陈化年份在1至5年之间的10个茶样进行全面审评。工作人员将10个参赛茶样规范摆开后，评委们围上前，依据茶样的形状、松紧度等外形标准展开评分。随后，在工作人员的利落冲泡下，一碗碗汤色红浓的茶汤出现在审评台上，散发出阵阵茶香。评委立即根据茶汤的颜色、明亮度等标准进行评分。 
每一份茶样都在比赛监督员的监督下，由茶艺师按照国标，统一计时进行冲泡和出汤。记者 何鎏 摄 据介绍，现代工艺组别审评时需冲泡两道茶汤。其中，第1道茶汤主要辨别汤色，第2道茶汤主要辨别香气与滋味。只见每位评委仔细嗅闻第2道茶汤，再进行品饮。而在最后一个审评环节中，评委专注地观察叶底的大小、形状、色泽等细节，并用手指触摸叶底，辨别叶底的软硬度等细节，确保对茶样进行全面审评。 现代工艺组别的审评小组长吴平介绍，参与第一轮审评的茶样经过了送样厂家和藏家的精选，总体水平较高。令人惊喜的是，在六堡茶行业和消费者都很看重的香气、滋味两个指标上，参赛茶样的表现尤为突出。 8次冲泡考验耐泡度 而在赛场的另一端，传统工艺组别的评委们也在忙碌着。该组别的第一轮比拼中，评委们需要对陈化年份在1至5年之间的7个茶样进行审评。由于增加了耐泡度的审评内容，工作人员会对茶叶进行8次冲泡，而评委会对第1道、第5道和第8道的茶汤进行品尝，考察茶叶的“耐力”。 评比开始后，工作人员按照每个茶样3克茶叶、150毫升水的比例进行冲泡。第一道茶汤出来后，评委开始对茶样的汤色、香气进行评分。评委们用专用茶具进行品饮，细嗅茶叶香气，对每个茶样进行细致品鉴。 随着一道道茶汤“出炉”，第1道茶汤与第5道茶汤的不同之处也显现出来。多数茶样依然保持茶汤红浓、茶气香醇；少部分茶样的颜色则较为明显地变淡。在第8道茶汤出来时，评委则着重对茶样的耐泡度和叶底进行评分。 传统工艺组别评委陈伯昌介绍，质量好的传统工艺六堡茶具有“甘甜爽滑香红浓陈醇”9个特点，在审评中，他会留意第1道茶汤至第8道茶汤之间的变化，看茶叶能否延续这些特点，以此考验传统工艺六堡茶的品质。 当天，“茶叶比斗”的两个组别分别完成了陈化年份5至10年，以及10年以上两个轮次的审评。经过五个小时的考验，26个茶样成功晋级。“茶叶比斗”第二场预选赛将于今天（10月27日）9时30分起，在365体育官网日报社报业大厦13楼进行。 ■“茶叶比斗”首场预选赛赛果 晋级复赛的15个现代工艺茶样分别为：“原旧老六堡”槟榔香YJ18001、中茶牌531018、“陈香阁”老树金花六堡茶、三鹤牌65020高山茶、“原旧老六堡”槟榔香YJ16101、中茶牌80304、中茶牌203003、中茶2009槟榔香、“成茂”9602、“塘平荒野”陈香、“天酝”香韵二号、中茶牌70年代出口一级六堡散茶、“阐绎”091101、“天酝”香韵1号20101、三鹤牌2005年0号茶。 晋级复赛的11个传统工艺茶样分别为：“原旧老六堡”Y180101、“沁怡”2015年秋茶、“不倚贡州”2019社前茶、2017年“不倚贡州”山顶老树社前茶芽、苍吾183（07）六堡茶、横县六堡茶行选送的农家茶、茶人罗秀妮选送的六堡农家茶、茶人梁舒云选送的原种槟榔香2019六堡茶、天福茶业选送的70年代银钩六堡、“六顺”2005年野生老茶婆、“晓芳六堡”陈化10年以上冬茶。 ■延伸阅读 在“中茶杯”斗茶大赛“茶叶比斗”项目中，传统工艺六堡茶组别的评审标准中，多了一项“耐泡度”的审评内容。据了解，这是365体育官网市乃至全国的六堡茶比斗赛事中，首次出现耐泡度审评元素。 本次“茶叶比斗”项目传统工艺组别评委杨麦、刘建明介绍，此次茶样审评的标准结合了国内较好的审评方法，以及六堡茶传统工艺的特点，对传统工艺六堡茶的评审项目进行了优化。在原本外形、汤色、香气、滋味、叶底这五项考察内容的基础上，增加耐泡度这项内容，目的是带动行业乃至行业外，对传统工艺六堡茶进行更全面的审评，充分体现六堡茶耐泡的特点。 （记者 陈雨燕） | 
