虫草乌鸡汤
猴头菇炖鸡汤
虫草花滋补鸽子汤 
莲藕猪蹄汤 俗话说：立冬到，寒天来。这时候除了添衣保暖，还要多喝汤。小时候常听老人说“饭前先喝汤，胜过良药方。”今天为大家介绍几道适合秋冬季进补的营养汤，多喝让体质变好，抵抗力增强。 【虫草花滋补鸽子汤】 虫草花30克、红枣4个、枸杞一小把、鸽子1只、姜片6片、米酒30克、清水适量、盐适量。 红枣、枸杞和虫草花都是煲汤常见食材，尤其是虫草花，很适合秋季食用，能补气安神，止咳平喘，对喉咙养护很有帮助。首先将这三样食材清洗干净沥干水分，将鸽子洗净切小块放入砂锅里，加入虫草花、红枣和枸杞，倒入米酒和姜片，大火煮沸后再熬1小时左右，打开盖子调入食盐调味即可。 【莲藕猪蹄汤】 猪蹄半个、莲藕500克、枸杞1小把、米酒20克、胡椒粉3克、姜片5片、清水适量。 猪蹄冷水下锅，等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄用温水清洗一遍。猪蹄放入汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉、米酒和姜片，以及适量清水。大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。 【猴头菇炖鸡汤】 新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐适量、清水适量。 土鸡清洗干净后切小块，虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟。猴头菇剪掉根蒂，撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。将鸡肉放入锅内，放入猴头菇、枸杞、虫草花、姜片和胡椒粉。用大火煮沸，把浮沫全部撇掉，30分钟后调入盐即可。 【虫草花乌鸡汤】 乌鸡半只、新鲜虫草花100克、红枣8个、枸杞1小把、米酒20克、姜片4片、盐4克，热水适量。 将红枣、枸杞浸泡10分钟捞出，虫草花清洗干净。乌鸡砍成小块，冷水下锅焯水一遍捞出洗净表面浮沫。将乌鸡放入锅里，再倒入红枣、枸杞、虫草花。加入适量清水，把姜片和米酒倒入锅内，大火煮沸后转小火焖煮40分钟即可出锅。 （西江都市报综合） |
