盛夏时节，南瓜藤长得非常旺盛，而且还开花了，每年的这个时候在菜市场里会有南瓜花卖。南瓜花自带清香，煮熟后色泽黄灿灿的很诱人，口感清甜、自带清香，烧汤或者清炒都是非常不错的。这里分享的做法是做南瓜花酿肉，鲜香营养，而且荤素搭配，夏天可以多给孩子吃。
【肉酿南瓜花】
食材：南瓜花、猪肉、葱花、小米辣、大蒜。
配料：生抽、蚝油、盐。
做法：
1.南瓜花清洗干净待用，洗的时候不要把南瓜花弄破了，保持原有的形状。
2.猪肉洗净剁碎，加入葱花、生抽、蚝油、盐少许、香油，混合拌匀腌制入味待用。
3.往南瓜花里酿入猪肉馅，收口用花瓣包裹好，防止肉馅漏出来。
4.锅里加水煮沸，把做好的南瓜花酿肉放入锅里煮，用大火煮沸煮12分钟左右就熟透了，也可以隔水蒸熟，保留食材本身的风味。
5.把煮好的南瓜花酿肉捞出来装盘。
6.调一个自己喜欢的料汁，这里选做的是酸辣料汁，把蒜末、小米椒混合，加入生抽、蚝油混合，倒入少许煮酿肉的汤汁混合拌匀。
7.把料汁淋在南瓜花酿肉上即可享用，小朋友吃建议清淡一些，直接吃或者蘸点酱油即可，这样做的南瓜花酿肉口感清爽鲜香，带有南瓜花的清甜清香，还有酸辣料汁的味道搭配一起，非常开胃好吃又下饭，夏天来上一盘，上桌准能让人胃口大开的，挑食的小朋友也很爱吃这道菜。
■小贴士
猪肉馅选择肥瘦相间的，这样做的猪肉馅鲜嫩多汁，口感不柴会更好吃。
（西江都市报综合）
