每个地方都有着自己独特的饮食文化，其中又以早餐最为有趣。北方人的早餐一般都是油条、包子、豆腐脑这些食物，但在南方地区，人们的早餐选择可就相当丰富了，其中最为讲究的莫过于广东人，广东早茶天下闻名，各种各样的美味点心，更是让不少外地朋友羡慕不已。广东人的早餐中，肠粉始终都占据了非常重要的位置，这又是为什么呢？
肠粉的做法非常简单，原料是用大米熬成的米浆，在蒸屉布上刷上薄薄的一层，最后上锅蒸制就可以了。蒸好的肠粉晶莹剔透，揭下之后卷成一团，厨师一般都会用刀切成一块一块的形状，方便客人食用。广式肠粉的调味主要靠酱汁，如果客人还有其他的口味需求，都可以提出来。
在早餐店中最常见的肠粉就是鸡蛋肠粉了，价格一般来说也比较便宜。稍贵的有虾仁肠粉和叉烧肠粉，那可是有实打实的肉在里面，味道自然也更好吃一些。肠粉的馅料是其能够在广东大受欢迎的关键所在，很多人喜欢吃肠粉，就是冲着里面的馅料来的。
虽然在广东很受欢迎，但是肠粉流传到北方地区后，却始终不温不火。北方人觉得肠粉吃起来虽然还不错，但其口感清淡，根本扛不住饿。要知道，北方人习惯把早餐称为早饭，以馒头、包子为主，吃下去后饱腹感可以持续到中午，成本也相对便宜，所以肠粉自然也就不怎么受北方的朋友欢迎了。
每个地方都有自己的特色美食，不一定要火遍全国才算成功，正是由于各地之间饮食差异，才造就了今天丰富多彩的中国饮食文化。
