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分享5道简单易做的家常菜
时间:2024-01-26 来源:西江都市报 作者: 编辑:王玉霞

老人和孩子吃饭,要注重营养均衡,味道适中,特别酸辣和重口味的都不适合他们吃。今天给大家分享5道家常菜的做法,简单易学,营养美味,特别适合老人和孩子吃。

【榨辣椒炒蛋】

食材:

榨辣椒、鸡蛋、葱。

做法:

1.热锅入油,榨辣椒入锅摊均,稍微煎一下再炒,这样不容易结块,煎好后盛起来备用。

2.鸡蛋打散搅匀,锅内入油炒熟。

3.把炒好的榨辣椒和鸡蛋倒在一起,煸炒均匀。

4.最后撒上葱花翻炒均匀即可,榨辣椒大多都是咸的,所以这道菜不用放盐。

【萝卜丝鲫鱼汤】

食材:

白萝卜、鲫鱼、姜、葱、盐。

做法:

1.鲫鱼剖好洗净沥干水,萝卜洗净切丝,姜、葱切好备用。

2.热锅入油,撒少许盐,把鲫鱼煎至两面焦黄,煎好后,放入姜片,倒入适量开水或温水,盖锅盖,炖到汤汁泛白,加入适量盐调味。

3.把萝卜丝放入鱼汤,再次炖开,放上葱段即可出锅。

【葱花鸡蛋饼】

食材:

鸡蛋、面粉、水、葱、盐。

做法:

1.香葱切成葱花,加鸡蛋和面粉、盐、水,搅拌成面糊。

2.平底锅刷一层油,然后倒入面糊,迅速摊开,一面煎熟之后翻面。

3.面糊煎至两面轻微焦黄就可以出锅了,根据自己喜好切块,或者蘸酱吃。

【韩式炒杂菜】

食材:

香菇、木耳、菠菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、大蒜、葱、生抽、香油、盐、白糖、白芝麻。

做法:

1.鸡蛋磕到碗中加入一勺淀粉,搅拌均匀过滤蛋液。

2.不粘锅抹一点油,摊薄薄的鸡蛋饼,然后切成鸡蛋皮丝。

3.粉条提前泡软,然后沸水煮熟捞出备用。

4.香菇和木耳提前泡发,清洗干净切成薄片。

5.菠菜清洗干净,切成段。胡萝卜去皮后先切片后切丝。大葱切丝,大蒜切成薄片。

6.炒锅加点食用油,爆香大蒜和葱丝,加入香菇和木耳丝翻炒至塌软,再加入胡萝卜丝翻炒。

7.这时加入菠菜段、鸡蛋丝和适量生抽炒匀,加入粉丝,调入盐、白糖和香油,最后撒一些熟的白芝麻炒匀即可出锅。

【酱牛肉】

食材:

牛腱子(前腿花腱子)、葱、姜、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、食盐、鸡精、料酒、蒜、小米椒、香菜。

做法:

1.牛腱子洗净,锅中倒入清水,放入牛腱子,加入一些姜片,煮开,然后把牛腱子捞出来冲洗一下。

2.锅里放入一个篦子,加入焯水的牛腱子,适量葱、姜、八角三个、花椒一小把、香叶几片、冰糖十几颗、料酒两汤匙,生抽六大勺、老抽两大勺、食盐三小勺、鸡精适量,都放进锅里,加入足量清水。

3.牛肉大火烧开,小火慢炖一个半小时,再焖半个小时,用容器盛好捞出的牛肉放冰箱冷藏过夜。第二天切片食用,蘸着蒜泥吃特别香。也可以用蒜末、姜末、小米椒、适量盐、辣椒油、生抽、香菜,把酱好的牛凉拌一下再食用。