很多人喜欢吃肉，但是又害怕发胖，于是像猪蹄、鸡爪之类的，就成了最好的选择。以猪蹄为例，它脂肪含量低，满满的都是胶原蛋白，口感好吃还不肥腻，不仅可以炖汤喝，还能做卤猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄等，味道都很好吃。
猪蹄分为前脚和后脚，它们的口感差别很大。下面给大家分享买猪蹄的小技巧，让你轻松区分前脚和后脚。
1.看关节
猪前脚的关节向前弯曲，方便它平时“刨食”吃；猪后脚的关节向后弯曲，方便它走路的时候，向后蹬地发力。如果是整个大猪蹄，看关节就能直接区分清楚。
2.看大小
猪的前脚比较灵活，相对运动量比较大，个头比较小，而且略微偏细；猪的后脚比较笨重，平时主要起到支撑体重的作用，所以后脚相对比较粗壮。
3.看手感
猪的前脚骨头小，皮厚肉多，按压的时候，手感比较软；猪后脚的骨头粗大，肉比较少。按压的时候，能明显感觉到里面的骨头，手感比较硬。
4.看蹄筋
猪的前脚有一根很粗的猪蹄筋，从切口处能明显看出来；猪的后脚则没有蹄筋，这一点的差别很大。不过有些卖家会把猪前脚的蹄筋抽出来单独卖，这样的话，前脚的侧面就会有一个切口，我们用手去捏，能明显察觉到有中空的感觉，稍微注意一下就能区分了。
以上四点就是猪前脚和后脚的区分方法。从本质上来说，二者的营养几乎没差别，主要区别是口感不同。猪前脚肉多而且软嫩，适合吃其肉，比如做成卤猪蹄、酱猪蹄等，口感软嫩喷香。而猪后脚的骨头大，适合煲汤慢炖，比如黄豆猪蹄汤等，味道鲜营养好。
