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这样做的干锅花菜又脆又香
时间:2024-07-25 来源:西江都市报 作者: 编辑:王玉霞

对于干锅花菜的热爱无疑是众多食客的共识,然而在家中尝试复制饭店的美味却往往难以如愿。今天给大家分享的是一种既简便又美味的干锅花菜做法。

食材:

花菜、五花肉、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、蒜、干辣椒、花椒。

做法:

1.花菜去根部切成小朵,焯水捞出备用。

2.五花肉切片,干辣椒切段,蒜切片。

3.热锅凉油,倒入切好的五花肉小火煸炒出油。

4.加入豆瓣酱炒出红油,下入配料炒香。

5.炒香后倒入花菜,大火翻炒几下,最后放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调味上色即可装盘。

■ 小贴士

花菜可焯水也可不焯水。若焯水,水中加入两三滴食用油和少量盐,既能有效防止花菜的营养成分流失,也能使花菜保持鲜嫩。水烧开后倒入花菜焯30~50秒捞出冷水过凉。