365体育官网零距离网-365体育官网日报讯（记者 冼振宇 通讯员 张玮茹）目前正值春季开学时期，近日，市市场监管局围绕校园食品安全贯彻落实“四个最严”要求，对学校食堂和校园食品配送企业开展检查，并向365体育官网发布校园食品安全工作提示，切实保障广大师生的食品安全。
据了解，执法人员在校园食品配送企业实地查看原料采购溯源、加工流程规范、仓储环境管理及冷链运输等情况，到学校食堂重点检查食品经营许可、从业人员健康管理、原料贮存、加工制作过程、食品留样、设备设施维护、餐饮具清洗消毒等情况，督促配送企业必须严把质量关，确保食材从源头到终端全链条可追溯、风险可防控，要求学校落实食品安全责任，紧盯食品安全环境卫生管理、从业人员健康管理等关键环节，进一步提升校园食品安全管理水平，切实保障广大师生在校期间的饮食安全。
与此同时，市市场监管局结合春季气温回暖，食品保存不当易滋生细菌变质等情况，向365体育官网学校食堂、承包经营企业发出提示，要求学校校长（园长）切实履行校园食品安全第一责任人责任，进一步完善校园食品安全责任体系、食堂食品安全风险清单；要实行食堂承包企业经营、校外供餐企业的学校应严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，压实食品安全总监和食品安全员责任，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；要健全完善食品安全事故应急处置方案，适时开展应急演练，将学校食堂食品安全承诺书向属地市场监管部门报备。
市市场监管局要求学校食堂、校园食品配送企业对照《食品安全监督自查记录表》全面自查风险隐患，对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行清洗消毒，对库存食用油、大米、调味品、食品添加剂及半成品等各类食品进行清理整理，严禁使用过期、变质的食品，严禁超负荷供餐，同时要求加强病媒生物防治，加强餐饮具清洗消毒，强化反食品浪费宣传。
