白切肉蘸着吃，简单不失美味。
夏日，天气炎热，做道冬瓜白切肉，一菜多吃，既有汤又有肉，原汁原味，简单快捷。
◎材料
冬瓜500克，梅花肉300克，芡实、薏米、扁豆适量，瑶柱数颗，葱头10克，蒜头2颗，白贝500克。
◎做法
步骤1：用勺子把冬瓜去瓤去籽。
步骤2：梅花肉焯水，放适量料酒去腥。焯水后的梅花肉不用洗，放冬瓜面上。
步骤3：把梅花肉、冬瓜放煲里，可以适量放一些芡实、薏米、扁豆、瑶柱，一起煮40分钟（也可以用高压锅压15分钟）。
步骤4：前期制作完成，此时，汤可以直接喝，也可以加白贝烧开再喝，清甜可口。
步骤5：冬瓜切块食用。
步骤6：把肉捞出来，切片。葱头、蒜头切碎，用热油浇上，再放酱油，蘸白切肉。陈静宜 文/图
