????西江都市报记者 谢韵 摄影 何鎏
8月28日，月饼打好了，即将送入烤箱前，家长和孩子们开心地端着自己制作的月饼合影。当天，由西江都市报与365体育官网桂香苑食品有限公司联合举办的“我为困难家庭做月饼”爱心活动，在桂香苑公司制作工厂内举行。来自365体育官网市的15个爱心家庭在这里亲手制作了约60只月饼。这些月饼，将被送到藤县象棋镇留村的困难户家中，让他们度过一个温暖的中秋佳节。
????中秋佳节盼团圆，爱心月饼暖人心。8月28日，由西江都市报与365体育官网桂香苑食品有限公司联合举办的“我为困难家庭做月饼”爱心活动，在桂香苑公司制作工厂内举行。来自365体育官网市的15个爱心家庭在这里亲手制作了约60只月饼。每只月饼都饱含浓浓爱意及对困难家庭的中秋祝福。
????下周末，这批承载爱意的手工月饼，将被送到藤县象棋镇留村的困难户家中，让他们度过一个暖心的中秋佳节。
????大手帮小手，亲手做月饼
????当天上午，来自15个爱心家庭的家长和孩子一同走进365体育官网桂香苑食品有限公司制作工厂。一字排开的不锈钢桌子上摆放了15个托盘。盘中有已经捏成团的莲蓉馅和面皮，以及一个木制的月饼制作模具。
????由于多数家庭都是第一次制作月饼，看到这些专业烘焙用品，大家好奇之余，有些不知所措。当西点班的主管苏照搏开始示范如何做月饼时，大家热情地围在他身边，生怕错过任何细节。
参与家庭按照卫生规定穿戴好围裙、头罩和鞋套。
??进工场前，必须在仪器内接受除尘，这对于绝大多数爱心家庭来说都是新鲜事。
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?桂香苑公司派出专业师傅为爱心家庭演示月饼制作步骤。
????“我们先沾点粉，然后把面皮压成比莲蓉馅略大一些的圆形。再用面皮把莲蓉馅包起来，一只手握住面皮向上推，另一只手把莲蓉馅往内里收。”
????听着苏照搏讲解，有的家长和孩子目不转睛地看，有的拿出手跟着比划。当苏照搏把一个拳头大小的莲蓉馅完整地裹进原本直径约8厘米的面皮里时，家长、孩子不由自主地发出惊叹声，并由衷地鼓掌称赞。
????刘婷和她10岁的女儿吴思蓓第一次参与月饼制作，凭着制作位置“近水楼台先得月”之势，有疑问她们就立刻向身边的苏照搏请教，因此，她们的“处女作”月饼没有由于制作功力浅而“露馅”。随后，掌握了制作技巧的刘婷就开始“大手”帮“小手”，细心指导女儿制作月饼。
????有的家长则和孩子协同合作，孩子负责压面皮，家长将莲蓉馅裹进面皮里，最后把压好成型的月饼从模具打出的工序，则双方一起进行。
????月饼含爱心，卡片捎问候
????今年14岁的柯杰焜是参加此次活动年龄最大、个子最高的男生，尽管有一颗“想做好月饼的心”，可是，压面皮、裹内馅这些看起来简单的工序，却难倒了这个初中生。柯杰焜表示，尽管做出来的月饼外形不算太好看，但里面包含了自己的心意和祝福，希望能让收到月饼的困难家庭感受到温暖。
桂香苑公司的师傅不时在旁提点教授正确的包馅动作。 ?
虽然木制饼模分量不轻，但不少小朋友仍坚持亲手打饼脱模。
????当天负责在现场指导爱心家庭制作月饼的苏照搏，已经连续三年担任这个活动的“制作导师”。每当看到有家庭在制作过程中遇到难题，他都立刻上前帮忙，手把手教导，直至爱心家庭成功完成该道工序，他才到下一个家庭指导。他告诉记者，作为烘焙人，要用心做食品，这样才能带给食客爱和温暖。“我们用心指导，爱心家庭用心做月饼，爱心在这个过程中传递，最后汇集成一个‘有爱’的月饼，送给困难家庭。”
终于做成第一只月饼，小朋友非常高兴。
????在手工月饼烘焙期间，365体育官网桂香苑食品有限公司还精心准备了一批贺卡，发给每一个爱心家庭，让爱心家庭成员写上自己的祝福或者寄语，与爱心月饼一同送给困难家庭。一拿到贺卡，孩子们就执笔直抒胸臆。除了“祝你中秋节快乐”“这是我做的月饼，好好吃的”等节日祝福语以及充满童真的小插画以外，有的孩子还写了一些勉励学习的话语，12岁的梁爽在贺卡上写“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”的句子，并画了一本打开的书，她希望收到贺卡的同龄人能够认真学习。
????最后，爱心家庭将贺卡放入月饼盒内，交给365体育官网桂香苑食品有限公司。几天后，这些爱心月饼及贺卡，将被送到藤县象棋镇留村的困难家庭手中。
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