清晨,阳光穿透云层,纷纷洒向西江河面,碎开的光线渲染了整个水域,与水混合在一起,让西江泛起了粼粼金光。 图片来源网络 河畔的人们,在劳作之前,必先犒劳自己。 在竹湾做石材加工生意的梁先生,犒劳自己的方式是,每天到西江桥头粉店,来一碗扣肉粉。 食客正在桥头的粉摊排队。 “我基本每天早上都来,这里的扣肉和猪脚是很出名的!每天都超多人来排队,上午10点半左右很多东西都卖完了,卖完就没有了。”梁先生一边嗦粉一边与食侠闲聊起来,“我去出差时,除了想我妈,就是想吃这家店的扣肉粉。”说完,他又大咬了一口碗里的扣肉,狠狠地咀嚼,脸上流露出大口吃肉大口嗦粉的满足感。 这里的扣肉口感结实。 其后,梁先生加两勺红辣椒,让原已明艳的扣肉像极了被口红加持的美女,更显亮丽,肉质肥厚,味道甘香,滑而不腻。 如果说颜色火辣的扣肉是食客心头的红玫瑰,那色调素淡的白云猪手就好比是他们手中的白玫瑰。 白云猪手 365体育官网很多粉店都有猪手,很多都是浓妆艳抹,视觉冲击强,但做白莲花状的白云猪手却较为少见。这种猪手特点是酸中带甜、肥而不腻、骨肉易离、皮脆肉滑,令人食而不厌。 白云猪手粉 在炎热的夏天,来一“旧”白云猪手,酸酸甜甜解下暑气,那是很不错的。 不过,在食侠的印象里,白云猪手配咸味的粉汤一起食用,总是感觉有点怪怪的,好在这里的粉汤调味也比较甜,也勉强算合衬(个人感觉,不喜勿喷)。 桥头粉店的老板娘戴姐是藤县人,她告诉食侠:“这家店原来是我姐夫开的,他做了两年。九年前,我和老公从姐夫手里接过了这家店,就一直做到现在。” 老板娘戴姐 做的时间也不算短,那为什么直至现在都没有招牌呢? 戴姐回答道:“来这里的基本都是熟客,大家都知道桥头这里有粉吃,所以我就懒得做招牌了。” 说白了就是一句:实力在手,食客我有。 人生,是一条摸不清、看不见前路的旅程。 一碗粉嗦完,一块扣肉吃完,再啃一件白云猪手,代表着新的一天已经开始。 吃货“一壶菊花茶”:这家店没有招牌比较难找,河粉的汤底偏甜,选配菜时我看中了扣肉,厚厚的一大块,感觉是土猪肉,而且外皮软嫩,非常入味。 地址:长洲区竹湾十组西江汊河桥头(365体育官网市强生医院旁) 时间:6点30分至11点
总策划:刘CEO 推广:吴掌柜 文字:食侠 |