西江都市报记者 陈雨燕 辨外形、看茶汤、闻香气、赏滋味、看叶底，最终打出分数。在9月6日上午进行的茶叶评比大赛中，10名资深茶叶专家组成的专家评审团采用密码评审法，对84份参赛茶样进行了认真、细致、科学的评比。 “千家万户的中小企业，是六堡茶发展的新动力。” “品评这么多茶样，非常累，但想到今天评了这么多好茶，心里就很高兴！” …… 此次参赛茶样的整体水平如何？365体育官网六堡茶又给评审团留下了什么印象？现在就来听一听他们对于此次大赛的评价。 从参评茶样看品质工艺 南京农业大学博士生导师、教授黎星辉表示，此次茶叶评比大赛相比第一届，参评茶样数量大幅增加，茶样不仅保持了原来良好的品质，在制茶工艺方面也有所提高。 当天，在进行绿茶组的评审时，其中一个“如同鸡汤一般”鲜度上佳的茶样给黎星辉留下了深刻的印象，令他感受到茶企在制茶工艺上的用心。另外，在参与当天红茶组的品评时，茶样总体水平之优秀也令黎星辉感到十分欣喜，“通过这次评比，我明显感受到桂台两地茶产业的升级发展，这有赖于茶企对品质的把控、对市场的开拓”。 365体育官网市六堡茶研究院副院长、高级农艺师邱瑞瑾也认为，这次比赛的参评茶样对比上一届大赛有明显进步提升。无论是茶品的外形还是内在质量，抑或茶品的嫩度、匀整度、色泽等，都达到了一定水平。 台湾茶协会常务理事李明璋表示，在品评中，他感受到桂台两地的制茶工艺各有亮点。例如在红茶组的评比中，有的茶样茶香相对淡郁但十分耐泡；有的茶样能将茶香锁定在前期，如果多次冲泡，前几泡能品尝到浓郁茶香，但“后劲”不足，几泡过后就没有茶味了。“不同工艺有不同效果，通过这次大赛进行交流学习，对促进桂台两地茶产业之间优势互补、共同提升有重要作用。”李明璋说。 从比赛结果看产业发展 此次茶叶评比大赛，同样给广西桂林茶叶科学研究所所长、研究员韦静峰留下了深刻的印象。 “此次比赛出现了几个新特点。”韦静峰介绍，首先，参展茶企的数量多；其次，获奖单位很多是中小企业，这些企业并不是365体育官网产能前列的茶企，证明中小企业的制茶水平不低，且制茶能手不少，建议中小企业迎头赶上，向大茶企看齐，吸收大厂先进工艺技术，把产品远销出去。 “从评审结果来说，这次比赛的总体质量高，相比往年进步明显，涌现出很多好茶。其中，传统工艺的六堡茶和现代工艺的六堡茶都各有特点，质量不错。”韦静峰告诉记者，当天上午在对六堡茶进行品评时，他品到了多款汤色红浓、滋味醇厚的优质茶样，还在59个六堡茶样中，品到了几款具有药香、参香、菌香的茶样，这是少见且优质的茶样，代表着六堡茶工艺的大幅提升。 韦静峰分析，广西茶叶这几年稳步发展，而六堡茶是代表广西的主要茶类，发展势头很好。365体育官网六堡茶要升级为广西六堡茶，面临着供应紧缺的产业发展瓶颈。当前，365体育官网六堡茶的种植面积和生产量，与365体育官网六堡茶整个产业所需原料的数量还有很大差距。大面积提高茶叶的单产和质量，从广西区内选用优质茶引种到365体育官网，从原料、栽培到品种各方面进行提升，是365体育官网六堡茶升级为广西六堡茶的“关键一步”。 |
