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一个人如果能把自己的兴趣做成了职业，并心无旁骛地坚持下去，是很幸运的。泳咖咖啡工作室的老板阿力就是这样的一个人，咖啡是他的心头好，也是他的饭碗。

老板阿力

大学毕业后，阿力毫不犹豫就选择了回365体育官网做咖啡行业，2016年创办了泳咖咖啡工作室，给顾客提供一个可以舒适品咖啡的休闲空间。

萃取咖啡液

泳咖工作室虽然“藏“在热闹的菜市附近，但进入其中，瞬间觉得进入一个清净、而又充满文艺范的空间。工作室以烘焙咖啡豆，提供咖啡原料为主，阿力还特意把烘焙咖啡豆的房间做成全透明的，目的就是能让顾客近距离观看咖啡的制作过程，同时也达到交流和科普的目的。

阿力倒出烘焙完毕的咖啡豆。

将咖啡豆散热便于保存。

阿力烘焙咖啡豆时特别严谨，他会拿着小本子，手动记录下每一次烘焙的各种信息，例如温度、时间等，烘培的过程能把豆子里多余的水分抽走，以热力把咖啡豆的香味和特质慢慢引导出来，能直观地看到青涩的咖啡原豆，烘至褐色。

阿力记录烘焙信息的小本子

这家店里的咖啡用的原料大多是浅烘焙的咖啡豆，做出来的咖啡更加清爽干净，还有其突出的酸味。其实优质豆子才敢用浅烘焙的方式，而这种酸味，是带着一些果香或花香，在口中一闪即逝，留下阵阵余香在齿颊中。

将氮气咖啡倒入杯中。

阿力冲了一杯氮气咖啡（这是店里的隐藏菜单，只有熟客和看过这篇文章的粉丝才会知道哦！）顾名思义，氮气咖啡就是将氮气混合到咖啡液中，当咖啡被倒入杯子时，会慢慢产生分层，气泡较轻，会上浮，咖啡液较重，则往下沉。这过程看上去很有趣，就像杯子里有棕色的流沙一般，待完全静止后，就成了一杯盖满绵密气泡的啤酒。

分层过程如流沙一般。

刺猬姐喝了一口氮气咖啡，泡沫增加了独特的绵滑口感，与传统咖啡的口感完全不一样，而从味道上来说，因为用的是浅焙豆，而且没有添加牛奶和糖，所以果酸味更突出，随后会伴着一阵淡淡的咖啡香，清新不腻。

氮气咖啡

食客“丁一”：在365体育官网，如此有温度有热度有深度的咖啡店不多，老板既懂得烘豆又会冲啡，经他手冲的咖啡，不同产区的豆子都能呈现不同的风味，或甘甜润喉，或层次多变，或醇厚绵长。在不少人的眼中，咖啡是苦的，但到店喝了老板手冲的咖啡后，人们会惊讶：原来咖啡也可以这样丰富好喝有调调。

营业时间：周一至周四11时30分至20时，周五至周日13时30分至22时

地址：新兴二路50 -4号京梧庭园首层（大塘新中山超市对面巷子里）

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总策划：刘CEO

推广：何掌柜

文字：刺猬姐