坚韧洁白， 入口鲜美， 营养丰富， 老少咸宜。 手打鱼丸在沉迷西江河鲜的365体育官网人心里总有一席地位。手打鱼丸制作过程简单，不过是：剁肉、摔打、起胶、挤出丸子，这四步而已。然而，食侠经过多次试验，终于明白这是“眼睛看明白了，脑袋说懂了，手说不行”的一件事情。还好，最近食侠找到了一家非常好吃的鱼丸，食侠可以一天吃三顿，再打包一斤走。 
老板娘黎姐姐从事饮食业已经25年了，她做的手打鱼丸虽不能当乒乓球打，但在桌子上弹一两下不在话下。每天清晨，黎姐姐从河滩边购回新鲜的鲮鱼，这样的鱼肉肉质鲜美，但骨刺多，因此处理起来有一点难度。但经过黎姐姐一两小时的处理后，鱼肉就变成了Q弹的鱼胶，等待下锅。 
提前备好的鱼胶。
反复摔打才能有Q弹口感。
挤出鱼胶迅速下锅。 现点现做是这家店的特色，点单后，黎姐姐才开始把鱼胶重新摔打，用手握起部分鱼胶，从虎口处挤成丸子，下锅煮熟。这样的鱼丸只略带鱼腥味，但更多的是鲜甜，入口韧劲十足，弹脆扎实，非常实在。 
鱼丸粥 食侠尝试的是鱼丸粥，粥底绵滑清淡，配合鲜美的鱼丸恰到好处。 煮粉和炒粉也是黎姐姐的拿手好戏。 
煮粉的汤头呈现米黄色，这是长期熬煮猪骨得到的色彩。
很多人觉得炒粉要老友才好吃，但是黎姐姐的炒粉不酸不辣，却味美异常。这里的炒粉几乎没有镬气，香气没有那么冲鼻，由于用的是蚝油着色和调味，比一般的炒粉更多了一些鲜美。 
黎姐姐的配菜丰富又新鲜。
店里有菠菜面、紫薯面等手工面选择。 手工小吃 
黎姐姐的一双巧手还制作出了许多小吃。甘草姜片、黑糯米醋姜片、咸柠檬等等传统的小吃让食侠吃得停不下来。 ·食评 · 言西早 鱼丸真的是一绝，怎么吃都不会腻。鱼丸的成品也能看到一部分的鱼皮和一丝丝的鱼肉，口感既Q又扎实，没有松散的感觉，淀粉味不重，能吃出来是鱼肉为主。汤粉的汤头鲜美，猪杂处理得很干净。但我觉得不够咸，味道太淡了。 再吃就变猪啦 这家店的鱼丸里没有骨刺扎口，吃着挺放心的。鱼丸入口有弹性，但一定要配合胡椒粉，否则我觉得有点腥。炒粉真的太太太太太好吃了，不能吃酸辣的一定要来这里尝尝。肉片有蚝油腌过，更加提鲜。 地址：大东上路孔庙里5号 营业时间：7:00-16:00（材料有限，售完即止） |
