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土家吊锅宴看着就垂涎
2021-11-10 10:29    365体育官网零距离网-西江都市报   

湖北恩施有很多赏心悦目的美景和令人垂涎的美食,极具地方特色的土家吊锅宴就是其中一种。

吃土家吊锅宴,有着隆重的仪式感。开宴前,两位身着土家族服装的男子将吊锅抬上餐桌,而这吊锅与农家的吊锅不同,口径约50厘米,与普通铁锅不同的是,在两锅耳之间是用一根扭成麻花状的铁丝连起,呈彩虹状。从房顶上垂下一个吊钩,吊锅挂在吊钩之上,这吊锅的结构有点像重庆火锅的子母锅,里面是汤,外面是菜。

说是吊锅宴,其实并非只有一个吊锅装菜,而是以吊锅为主,四周还配有一些其他的菜。吊锅里的菜很丰富,有鱼有肉,周边还配有烤土豆、炒花甲、腊猪蹄、腊排骨等。锅里的菜吃得差不多了,再将备好的本地豆腐、豆肠、菌子、香菇、青菜等放入吊锅中烫着吃,这种氛围与火锅差不多。

餐桌之上,除了吊锅中的美食之外,还有张关合渣、土家腊肉、炕小土豆、柏杨豆干等本土美食,主食则是金黄色的土豆饭,闻着就香喷喷的,饭后还有正宗的土家油茶等着你,保证让你吃得心满愿足。

(西江都市报综合)

编辑:陈虹熹

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