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泰国河虾仁口感鲜嫩，爽滑弹牙，具有很高的营养价值。河虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以茭白、黄瓜、年糕一起炒，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的功效。

【泰国河虾炒三丁】

主料：泰国河虾仁300克

辅料：黄瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒酱等适量

做法：

1.虾仁洗净沥干水分，用生粉、盐、料酒腌制，放入冰箱冷藏2小时。茭白去壳洗净，把年糕和茭白切丁。黄瓜洗净后切丁。

2.虾仁去掉虾线时，用刀在虾背上轻划一刀，但不要切断。

3.辣椒甜酱用温水化开。

4.在热锅里倒入油，待油温5分热时，放入虾仁煸炒至全部变色后盛起。

5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均匀。

6.倒入辣椒酱。

7.虾仁回锅炒。

8.加入黄瓜丁煸炒均匀后熄火上碟。

■小贴士

1.从虾背上轻划一刀，虾仁经过烹饪之后会自然卷曲，用于摆盆。

2.虾仁腌制后放入冰箱冷藏，能保持鲜嫩爽滑。

（西江都市报综合）